豆角土豆焖排骨

食材:排骨1斤、土豆、扁豆角、葱姜蒜、干辣椒

做法:1、排骨冷水下锅加葱姜、料酒煮出血末捞出洗净

2、冰糖炒融化，倒排骨翻炒上色，加葱姜蒜、干辣椒、八角

3、加1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺黄豆酱炒匀，加热水没过食材中小火焖煮30分钟

4、加土豆、豆角中小火焖煮15分钟，大火收汁即可！！

干煸油豆角炖土豆

食材：油豆角300克，土豆1个，蒜片，小米椒。

做法：1、油豆角掐头去尾清洗干净，土豆去皮切滚刀块，洗去表面淀粉沥干水分。

2、调个料汁：少许盐➕少许糖➕3勺生抽➕1勺老抽➕半勺淀粉➕1小碗清水调匀。

3、起锅热油小火将油豆角煸至变皱变软盛出，继续放入土豆煎至表面微焦盛出。

4、留底油爆香蒜片和小米椒，放入油豆角和土豆块，倒入料汁煮开后翻炒收汁即可。

豆角炒肉

食材：芸豆角，猪后腿肉、蒜、姜丝、小米椒

用盐腌制过的豆角怕咸的可以下锅之前再用水淘洗一遍，要挤干水份

1、肉丝腌制：料酒、生抽一勺、老抽半勺、一点鸡精、一点蚝油、半勺郫县豆瓣酱、半勺淀粉全部抓匀、最后倒一点花椒油抓匀，锁住水份

2、热锅凉油冒烟→下入肉丝快速滑散→变色马上盛出→（过程大概5-6秒）

3、用炒肉的底油煸香配料→下入豆角丝大火翻炒1-2分钟→下入肉丝继续翻炒5-6秒出锅

炒辣宽扁豆

食材：宽扁豆，大蒜，剁椒豆豉，食盐，食用油，

做法：1、把宽扁豆清洗干净，撕掉老筋，对半切开。

2、起锅放油，爆香大蒜。

3、倒入宽扁豆，放食盐，大火不断的翻炒两分钟。

4、倒入少量的水，加盖锅盖焖煮片刻，让其熟透。

5、放一勺剁椒豆豉翻炒均匀，再炒几下让其入味出锅。香辣下饭，好吃。

扁豆角炒肉片

食材：扁豆角，红辣椒，瘦肉，葱蒜

做法：1、扁豆角斜刀切成菱形块，红辣椒斜刀切断，瘦肉切成薄片，葱蒜切末

2、切好的肉片➕1勺蚝油➕1勺生抽➕适量盐➕1勺油➕1勺淀粉，抓拌均匀腌制10分钟。

3、扁豆角开水下锅，放少许盐食用油，焯水2分钟，捞出沥干水分

4、起锅烧油，油热放入肉片炒至变色盛出备用。葱蒜辣椒爆香，倒入扁豆角加2勺生抽、适量盐翻炒，

5、炒熟后把肉片放入锅中，加1勺老抽、少许淀粉水翻炒均匀即可出锅！