蛋白里面分次加砂糖打到硬性发泡。打蛋头倒立小尖角就行。一定要打到我图上这么硬。不然容易凹底。想当初我刚开始做戚风的时候就是没搞明白蛋白的重要性。失败了好几次。做出来都是凹底😐