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在我国传统文化中，衣食住行从来都是必不可少的，而如今也是我们生活中不可或缺的，尤其是“吃”，俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌！可以看出吃也是我国独有的一种文化底蕴，尤其是我国的美食众多，餐饮市场也是非常广阔的。

就拿今年发布的《2021年中国连锁餐饮行业报告》，今年我国的餐饮市场将恢复到4.7万亿的水平，可以看出这个市场是多么庞大。但是，去年因为疫情的影响下，我国的餐饮市场也是波动不断，尤其是去年我国的餐饮门店更是有了巨大的下降，同比下降了11%，达到了653万家，可以看出如果没有波动，那么我国的餐饮门店将有多少。

在如今我国的餐饮行业是存在很多知名品牌的，比如说海底捞、全聚德、小肥羊等等，在众多知名餐饮品牌中，有的越走越火，而有的慢慢的被淘汰掉了，有的甚至曾经家喻户晓，如今却无人问津了，就拿曾经的连锁品牌大娘水饺和俏江南来说吧，当时很知名，现在却大不如前，很多人都快忘记还存在了。

在我国这样的餐饮品牌是很多的，有的是火一时，有的却是一直火，而这两个餐饮品牌如今从巨头掉落到谷底，也是因为品牌建立之后，疯狂扩张，盲目引进外资，最后因为不慎“引狼入室”，不但公司拱手让人，连自己都变成了局外人。

首先来说，大娘水饺吧。说起大娘水饺，在前些年很火的时候，在我国很多地方的机场和车站的周围都有它的店铺存在，很多购物中心和小城镇都能看到这样的店铺，但是在近些年里，大娘水饺的店铺是一再的关闭。

说起大娘水饺就要说它的创始人吴国强，刚开始吴国强只是在开了一家美食园，而其中就是卖水饺，为了让自己美食园的水饺正宗，吴国强还专门请了东北的大娘来包饺子，并且为了创造独有的饺子馅，还专门去拜访了各种餐饮老师傅，学习制作饺子馅，直到做出适合自己的饺子馅。

而因为独有的饺子馅和饺子，自己的美食园也开始火了起来，此后更名为大娘水饺后，更是一路爆火，有的专门开车不远千里来这里吃饺子。此后就因为一盘饺子，在2013年的时候，大娘水饺的店铺开遍了全国各地，拥有了超过450家店铺和7000名员工。

为了扩张自己的饺子品牌，于是吴国强找了专业的投资团队，那就是CVC，而在CVC入股公司后，却将吴国强排除在外了，此后更是赶出了公司。因为CVC拥有了大娘水饺90%的股份，吴国强失去了管理权，并且在大娘水饺的年会上，吴国强连酒店的大门都进不去。

此后更是更改了大娘水饺的经营模式和制作流程以及原料后，让消费者发现不但饺子重量轻了，价格也贵了，并且服务更差的情况下，客流量越来越少，从2014年到2015年，每年都以20%的销量下降。

然而在发现大娘水饺不赚钱后，CVC迅速将其品牌售卖给了格美集团，迅速离场，而吴国强也没想到自己创造的品牌最后却被如此玩弄。

然后就是俏江南了。当时俏江南在创立的时候是面向中高端餐饮的，在2008年的时候，俏江南是奥运会的唯一中餐服务商，并且在2010年的世博会也出现过，在那几年是红极一时。

在俏江南成功之后，创始人张兰就想扩张了，于是引起了外资，开始了疯狂扩张，在外资入股后，张兰开始了俏江南的加快扩张，并且还签署了对赌协议，想要实现俏江南的上市之路。但是，此后俏江南上市失败，张兰只能选择拿钱来赎回股份，而因为没有足够的资金来赎回股权，只能被迫出售股票来补偿损失，但是在第二个外资CVC进入俏江南之后，张兰因为出售了高达69%的股份，也是失去了对俏江南的控制权。

而CVC在拿到俏江南之后，想要用它的名气来获得大量的现金流来偿还并购所花费的贷款，结果却是不尽人意，后来发现无法赚钱后，CVC将其撤资售卖给香港保华有限公司，而创始人张兰却落了个净身出户的下场，短短1年的时间里，20年的辛苦白费了。

这两个创始人最后的结果是一个比一个惨，所以说想要发展公司，那么起码要让自己的公司安安稳稳的发展才行，毕竟资本是要赚钱的，一旦你不能给他带来足够的利益，那么终将会把你抛弃掉。

所以，公司要一步步走，是不能走捷径的，否则一个公司是永远都走不远的。

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