《国际流行病学杂志》上发表过一项研究，该研究对51.2万余名30~79岁的国人进行了10年的随访，结果发现吃辣与3种（食管癌、胃癌、结直肠癌）癌症风险呈负相关关系。以食管癌为例，偶尔吃辣可让发病风险下降12%、每周1~2天可让风险下降24%、每周3~5天可让风险下降16%、每天吃辣则会让风险下降19%。

进一步调查发现，这种相关性与辣味强度、辣椒种类没有过多的联系。但在不吸烟饮酒的人身上，吃辣椒带来的正相反馈尤其高。

除了可降低癌症风险外，吃辣还能带来这些好处。

1、患糖尿病风险低

《糖尿病杂志》上发表过一项涉及2亿多国人数据的调查，结果发现饮食偏好辛辣与糖尿病风险呈负相关关系。也就是说，爱吃辣的人罹患糖尿病的风险更低。

对此，研究人员认为与辣椒内的辣椒素相关，该物质可刺激胰岛B细胞分泌胰岛素，可起到一定改善糖代谢和胰岛素抵抗的作用。

2、降低心血管病死亡风险

《美国预防心脏病学杂志》上的一项研究指出，辣椒内的辣椒素具有潜在心脏保护作用。相较于每周吃辣