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这段时间全球多地上演了“抢米大战”，国际大米的价格已涨到12年来的新高。反观国内，近期一些地区遭到洪涝灾害的侵袭，其中也包括“五常大米”的产地黑龙江省五常市。

在种种压力下，中国的米还够吃吗？我们平时吃的究竟是谁家大米？

文 | Roxie 图 | 四象设计部

我国土生土长的稻米，与自西域而来的小麦一起，构成了国人饭桌上最常见的主食，几乎顿顿都离不了。

近期国际出现抢米热的主要原因，是印度今夏持续的高温暴雨。印度是最重要的大米出口国之一，出口量占到全球的40%以上。气候原因导致农作物减产后，印度为了保障国内市场的供应，于7月20日下达了大米出口禁令。

这一做法也引发了其它粮食出口国的效仿。7月28日，阿联酋宣布暂停大米出口和再出口；第二天，俄罗斯也宣布继续临时禁止本国大米及碎米出口。

当国际市场上可供流通的大米减少，交易价格自然会上涨。所幸，这对我国人民的吃饭问题不会造成很大的影响。

2022年中国累计进口稻米619万吨，今年1到6月累计进口181万吨，与国内每年超2亿吨的稻谷产量相比，可以说是九牛一毛。

1964年，袁隆平院士开启了中国杂交水稻研究的序幕，在一代代农人努力下，如今中国已有超过7000个杂交水稻品种，为我们的吃饭安全提供了保障。

水稻属于喜温好湿的短日照作物，适宜播种水稻的土壤应具有较高的保水、保肥能力，还要有一定的渗透性，酸碱度接近中性。

我国的水稻产区主要集中于南方，就与南方较为充足的水分有关。当然，温度也是一个重要因素，在年积温4500-7000℃的地区，还可以种两季稻，同一块稻田里一年能收获两次，7000℃以上的地方甚至可以种三季稻。

较为干旱的华北地区不太适宜播种水稻，仅限于河套平原、河北唐山、山东济宁等河流沿岸水量充足的地区。东北地区却是一个例外，肥沃的黑土地、水网纵横、雨热同季等特质，让东北成了优质稻米的理想家园。

东北大米好吃的另一个原因，是它的生长周期更长。水稻可分为早稻、中稻和晚稻，一般早稻的生长期为 90～120 天，中稻为 120～150 天，晚稻为 150 天以上。东北的稻米多为晚熟品种，生长期越长，营养物质累积也就越多，口感越好。

2021年黑龙江产出了2913.73万吨稻谷，占全国总产量的13.69%，如果要问“你吃谁家大米了”这个问题，答案很有可能会是它。

就算今年的秋粮产量出现一定下滑，咱们的饭碗也还端得稳。根据有关部门给出的权威数据，当前中国标准粮食仓库完好仓容近7亿吨，人均粮食占有量约480公斤，米价应该不会出现太大的波动。虽说手中有粮，心中不慌，但盲目抢购，并不值得提倡。

原标题：《中国稻米图鉴丨你吃的到底是谁家大米》

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