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2018年10月28日，在市委市政府关于餐饮标准化和产业化、国际化发展的思路指导下打造的全新川菜品牌 “金熊猫餐厅”揭牌仪式在宽巷子29号圆满礼成。著名艺术家、雕塑家，金熊猫餐厅熊猫雕塑创作者许燎原、川菜文化大师石光华，金熊猫餐厅川菜大师顾问团：注册元老级中国烹饪大师彭子渝、注册元老级中国烹饪大师王开发、蓝其金、中国烹饪大师、联合国前任中国代表团厨师长张中尤，资深级中国烹饪大师卢朝华，川菜大师、国际美食推广大使李凯，以及多位美食大咖和媒体朋友出席了揭牌仪式。

揭牌仪式现场，石光华分享了他对于川菜传承与创新的一些思路见解，著名雕塑家许燎原老师量身定做的熊猫雕塑也首次揭开神秘面纱。金熊猫餐厅川菜大师顾问团集体亮相，未来将为金熊猫餐厅提供川菜文化、宴席设置、菜品搭配等方面专业的建议和指导，为金熊猫餐厅打造川菜标杆助力。仪式最后，成都文旅集团党委书记、董事长 蒋蔚炜与挂牌大师彭子渝老师一起共同为金熊猫餐厅揭下红绸，正式为金熊猫餐厅揭牌，拉开了金熊猫餐厅打造川菜标志性品牌的序幕。

正宗创新，金熊猫餐厅创立初意

金熊猫餐厅以正宗川菜为基础、大师团队为核心、天府文化为脉络、时尚元素为呈现，是荟萃川材、川料、川作、川味的美食生活空间，餐厅采用“挂牌大师+大师团+美食达人”组合的出品机制，保证菜品出品的正宗与时尚创意的结合，同时凸显川菜名师、名厨对川菜的个人理解，体现川菜的个性化，展现创新包容的特色。展现川菜“百菜百味、一菜一格”的魅力。

成都文旅集团党委书记、董事长 蒋蔚炜动情地表示：铭记“乡愁”，以城市特色文化为灵魂，打造各自富有识别度、温度和记忆度的城市文化与面貌的时机，坐拥悠久历史，蕴含丰富人文自然宝藏的成都有着非常巨大的优势和资源。同时，“三城三都”的建设与打造，熊猫文化、美食文化、天府文化三大ip的交集与叠加，已经让“成都style”逐步为世界所知，金熊猫餐厅的亮相，不仅仅是一个单纯的餐厅的开设，更是这三大文化融合、落地，散枝发叶的一个开始，来自全球的客人们都将通过金熊猫餐厅呈现出来的丰富文化与多元体验，感知成都的美好，四川的美妙。

特色川味，川菜包席和“小口吃天府”系列

金熊猫餐厅强调川菜的传统工艺和食材的精挑细选，突出川菜以味见长，精于调味的传统烹制方法，在宴席的搭配上，强调多手法、多味型的特点，给人们以极致的川菜美食享受。同时，通过菜单对外公开菜品食材的份量、产地，让客人能够充分了解所品尝川味的各种细节，追溯菜品之源。

金熊猫餐厅以传统川菜包席和“小口吃天府”为两大特色：传统川菜包席注重菜间逻辑、味型搭配，复原传统川菜包席格调。根据时令，每季推出新鲜食材组合的包席菜，充分尊重现代人的饮食健康理念。宴席格局完整又创新，宴席流程既传统又时尚，让游客在此感受高品质、高格调的美食享受。

“小口吃天府”是金熊猫餐厅针对丰富多彩的川菜风味特别设计的小份菜，以期能在小小的餐桌上品味博大的天府美食。菜品搭配上分为三个主题，一是传统家常套餐，这个系列是最地道的大众口味，包括回锅肉、麻婆豆腐等；二是地方名菜套餐，荟萃了四川各地最具代表性的特色菜，如荥经棒棒鸡、乐山豆腐脑等；三是当今最流行的江湖菜与网红菜套餐，如辣子鸡、酸菜鱼等，这个部分是大与小的结合，大份的主菜加小份的配菜，强调的是流行美食的极致体验。

“小口吃天府”系列川菜组合，不仅是金熊猫餐厅对经典川菜文化的传承，更是打造世界级川菜ip的创新尝试。此后，更多的川菜、川味、川料的新吃法、新玩法、新体验都将陆续登场，成为成都这个世界美食之都上演的滋味大戏。

川菜川戏川艺，全方位体验天府文化

川菜有着上千年的历史，不仅味美，也包容和承载了我们的传统文化、天府文化，通过川菜传递和表达天府文化将是我们金熊猫餐厅为之努力的目标。

金熊猫餐厅通过丰富多彩的文化体验项目，让客人体验、感受、传播天府文化。其中许燎原大师定制的“金熊猫”雕塑是餐厅的标志景观，川菜、川戏、川艺旅学体验项目，四川名嘴说川菜音频等文化艺术内容，都能让食客从味觉、视觉、听觉、触觉等多角度品味天府文化，为每一个热爱川味的人带来饕鬄盛宴以及极致的享受。

揭幕仪式现场，金钱板说川菜、面塑蜀绣艺人在现场为我们分享了金熊猫餐厅未来的体验项目，同时展出了关于川菜文化的各类图书、熊猫盖碗、川菜文化书签、川料伴手等产品系列。

金熊猫餐厅以美味的川菜体验为入口，赋予天府文化的趣味、情感和文化，演绎“最成都”的幸福、休闲的生活方式。

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