法国拥有深厚的葡萄酒历史，在新世界小众产区崛起的今天，提起葡萄酒，大部分人第一个想到的产区还是法国，法国也是最先建立葡萄酒分级制度的国家，但是抱着从酒标能看懂法国葡萄酒级别心态的你在刚开始研究法国葡萄酒分级的时候是不是已经被GIS、AOC、VDP、PDO等各种英文缩写弄晕了脑袋，法国的分级体系建立的早，几乎各大知名产区都建立了自己的分级体系，所以初接触起来很容易混淆，今天我们就来好好理清楚法国葡萄酒的分级体系。

文章分为九个部分，每个部分的内容较长，可以复制到word里根据页码找内容喽

我们熟知的AOC—原产地控制制度... 1

列级庄的出处—1855年分级... 4

备受争议的中级庄分级制度... 13

苏玳和巴萨克产区分级制度... 16

勃艮第葡萄田分级制度... 16

残酷的圣爱美隆分级制度... 18

格拉夫地区分级... 19

阿尔萨斯分级... 19

年份：20世纪30年代 包含产区：全法 评级体系：Appellation d'Origine Controllee

有次和朋友喝酒，听到朋友拿着酒瓶边看边自言自语：看看这酒是不是AOC，可是他手里拿着的是一瓶西班牙酒。这当然是个我可以取消他小把柄，但是也由此可见AOC这个评级是多么深入人心。

法国法定产区和原产地控制制度（Appellation d'Origine Controllee AC），其中Appellation是产区的意思，d’Origine带入具体的产区名称，Controllee是控制的意思。AC制度的出台主要是针对上个世纪初的根瘤蚜虫危机后，法国葡萄酒市场假酒泛滥的情况（扩展阅读：后来这项制度也被应用到很多农副产品中去，例如橄榄油、奶酪等，所以当你看到一瓶橄榄油上标注着AOC时不要惊讶）。AC对该产区的葡萄品种，酿造方法，甚至采收方法都有详细的规定，保证了该产区产出葡萄酒的质量。AC将法国葡萄酒划分为四个等级，就是我们常见的法定产区AOC、优良产区VDQS、地区餐酒VDP、日常餐酒VDT，这四个分级在2010年后根据欧盟的规定作出了些许调整，但依旧是我们熟悉的金字塔，如图：

法定产区葡萄酒(Appellation d’Origine Controlee)级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别

　　——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。

　　——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。

　　——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。

　　——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。

　　——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。如附图产区名标明的产地越小，酒质越好，例如，波尔多BORDEAUX大产区下面可细分为MEDOC次产区、GRAVE次产区等，而MEDOC次产区内部又有很多村庄，如MARGAUX村庄，MARGAUX村庄内有包含几个城堡(法文CHATEAU)，如CHATEAU LASCOMBES。要了解法国葡萄酒，请记住法文词"城堡"CHATEAU，也可译为"酒庄"。

最低级是大产区名AOC：例如 Appellation+波尔多产区+Controlee

次低级是次产区名AOC：例如 Appellation+MEDOC次产区+Controlee

较高级是村庄名AOC：例如 Appellation+MARGAUX村庄+Co