葡萄酒历史

　　公元前8世纪，伊特鲁里亚人和希腊移民在古罗马驻扎成家园，葡萄园也被建立起来。意大利是欧洲最早种植葡萄的国家之一，同时也是世界上最古老的葡萄酒产区。古时罗马战士们东征西战，每占领一处，就在那种植上葡萄树。葡萄种植随即在欧洲传播开来。

　　意大利自16世纪起相继被法国、西班牙、奥地利占领，直至1861年才建立起意大利王国。国家的动荡使得意大利葡萄酒产业未完善形成。当时作为农业国的意大利，当地农民们种植葡萄，建立葡萄园，酿制葡萄酒，仅仅只是各自供家人享用或作为赠送亲友的礼物。

　　直至1963年，意大利政府意识到葡萄酒品质管控规范的重要性，透过国家农业部门建立起最初的葡萄酒体系法规，将葡萄酒分为四个等级，标志着意大利葡萄酒开始进入完善规范的行业调整。

　　往后的几十年来，葡萄酒、葡萄酒种植行业已成为意大利经济的重要组成部分，葡萄酒行业的总产值已达到140亿欧元，在出口方面也取得非常出色的成绩。

　　意大利葡萄酒产业抱持着古老的生产传统并遵循自然规律，以及葡萄酒生产商的创新精神，提高了意大利葡萄酒在国际市场上的竞争力。

　　地理位置

　　意大利国土形似长靴，全国大部分面积是山地和丘陵。阿尔卑斯山脉位于北部，亚平宁山脉纵横半岛。

　　狭长的地形，跨越了10个纬度。山地与丘陵连绵起伏，相辅相成。海岸线绵长。有山有海的存在，使得每个地区都有其独特的气候环境。每个产区气候不同，所种植的葡萄截然有异，风格也有极大差别。

　　气候环境

　　由于纬度跨度大，受到山脉和海洋的影响，意大利北部稍冷，南部炎热，中部温和，这种多变的天气喝温度，为葡萄的生长提供了良好的生态环境。漫长的海岸线，呈明显的地中海气候。

　　也导致了土壤结构的千变万化。意大利大部分的土壤是火山石、石灰石和坚硬的岩石，也有砾石质黏土。

　　复杂多变的气候、地形和土质，成就了意大利葡萄酒的独特个性。

　　葡萄酒等级

　　意大利的葡萄酒等级划分分为四个等级，包含着葡萄酒的产区、使用的葡萄品种及颜色、最低的酒精浓度，每公顷葡萄园及每株葡萄树的最大产量、酿酒的熟成时间等等。

　　第一等级：保证法定产区酒 DOCG　　全称Denominazione di Origine Controllata e Garantita，它是意大利葡萄酒的最高级，也是法定产区的优质葡萄酒。都会在酒瓶的瓶颈或瓶口上贴上粉红色的长形封条。从法定产区中挑选品质最优异的产区再加以认证，接受更严格的葡萄酒生产与标示法规管制。必须在特定的产区，符合规定的生产标准，包括葡萄树龄的年份，等等才能冠上DOCG。

　　第二等级：法定产区酒 DOC　　全称Denominazione di Origine Controllata，法定产区必须符合特定产区核准耕种的品种，亦代表这支葡萄酒已取得品质认证，生产与制造过程符合DOC法严格规定。在意大利有200种以上的DOC葡萄酒，是把经过严格划分的生产地域作为它的产地，从葡萄的种类，到它的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法，以及味觉上的特色等等都有相关的法定特别标准。

　　第三等级：地区特色酒IGT

　 全称 Indicazione Geografica Tipica，它是介于DOC和VDT的级别，是设计用来归纳认证一些高品质的VDT，让这些酒也能被列入精准些的特定区域范围内。其实，将其称为酒庄特色酒似乎更合适。

　　第四等级：日常餐酒 VDT

　　全称 Vino da Tavola，它是最普通等级的葡萄酒，它没有像其它等级的要求严格， 标签上没有必要必须标明葡萄品种、来源、年份等信息，但必须标明酒精含量与生产商名称。

　　四个等级评定制度经过修订调整后，已经基本完善。

　　产区划分

　　从广义上来说，意大利拥有20个行政区。但是按照意大利葡萄酒发展之下的宏伟蓝图，人们通常将它相应划分为四大地域产区：东北部产区、西北部产区、中部产区和南部产区。

　　东北部产区包括东北部产区包括威尼托（Veneto）、特伦迪诺-阿迪杰 （Trentino-Alto Adige）和弗留利-威尼斯朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）三个行政区。该地由阿尔卑斯山脉环绕，地中海性气候，夏季炎热少雨，冬季温和多雨。生产葡萄酒种类繁多，包括红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒等。其中，威尼托为重要生产地区。

　　西北部产区冬天寒冷夏季凉爽，秋季时节较长。年平均降雨量为850毫米。一共包括皮埃蒙特（Piemonte）、瓦莱达奥斯塔（Valle d'Aosta）、利古里亚（Liguria）、伦巴第（Lombardy）和艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）这五个行政区。该产区最著名的葡萄酒生产地区为皮埃蒙特。皮埃蒙特出产的巴罗洛和巴巴莱斯科葡萄酒享誉全球。

　　中部产区位于意大利中部，亚平宁山脉将它划分为东西两面，两侧的地中海给葡萄品种了带来了各种不同的风格。产区包括阿布鲁佐（Abruzzo）、莫里塞（Molise） 、托斯卡纳（Toscana） 、 拉齐奥（Lazio）、 马尔凯（Marche）和翁布里亚（Umbria）等六个行政区。

　　托斯卡纳是意大利最为重要的产酒区，拥有意大利半数以上的著名酒庄。同时，也是DOCG葡萄酒数量最多的产区。

　　南部产区包括坎帕尼亚(Campagna)、普利亚（Puglia）、巴西利卡塔（Basilicata）、卡拉布里亚（Calabria）、西西里岛（Sicilia）和撒丁岛（Sardegna）等六个行政区。该产区大部分葡萄园分布在丘陵山坡上，加上特有的地中海气候，为该区的葡萄酒增添了许多独特的风味。

　　葡萄品种

　　遍布意大利各地的葡萄园约有70万公顷，80万个。并且种植的葡萄品种也是多种多样，意大利种植的葡萄品种多达850多种，其中意大利农业部认证的，有300多种。

　　意大利著名的红葡萄品种有Sangiovese、Barbera、Nebbiolo、Corvina、Aglianico、Nero d'Avola等。而意大利著名的白葡萄品种有Trebbiano、Moscato、Nuragus)、Pinot Grigio等。

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