文：李青林

来源：全食在线（ID：iallfood）

喝奶茶的人越来越多，越拉越多的人也开始习惯高性价比的奶茶。

据《2021新茶饮研究报告》数据显示，2021-2022年期间国内新茶饮增速从2020年的26%下降到19%，预计未来2-3年，增速将下降为10%-15%。

这是否意味着新茶饮行业进入红海时代了呢？

我们不得而知，毕竟当喜茶、CoCo等茶饮品牌降价格后，消费者依旧将茶饮作为日常必备的饮品。

与此同时，蜜雪冰城也开始了新一轮的发展。

据媒体报道，华润集团将与蜜雪冰城联合，在郑州打造蜜雪冰城的全球总部基地，而地址则位于郑州东站的东广场。

这一举措不仅为东广场又新添了一座地标建筑。

而蜜雪冰城的亚洲总部，早已于2021年在成都青白江开建，今年建成投产。据全食在线了解，该项目计划投资50亿元，占地131.6亩，打造智能制造、绿色产品深加工、进出口贸易结算、配送、研发等一体的亚洲总部。

蜜雪冰城亚洲总部的成立主要对内负责重庆、云南、贵州、四川地区，对外负责南亚、东南亚地区的市场拓展、运营管理、原料供应。

我们可以看到，这个起源于中国三四线城市的茶饮品牌，如今也开始了国际化。

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蜜雪冰城的新机会

作为最具性价比的茶饮品牌，蜜雪冰城似乎总是按照自己的战略目标前进，当茶饮品牌开始价格战的时候，蜜雪冰城却在全国开出上万家门店，并且升级了门店设计，让其看起来更年轻，与此同时其出海的脚步也并未停滞，相继进入海外多个国家。

随着亚洲总部的即将建成投产，全球总部的计划落地，蜜雪冰城的全球化布局或许是刚刚开始。

2023年全球市场相继复苏，旅游业则是复苏最快的行业之一，例如不少国家开放中国游客入境后，吸引了大批具有消费能力的中国人旅游。

而这些颇受国人喜欢的旅游国家，将是蜜雪冰城重点发展的地方。

可以看见的是，蜜雪冰城为其出海之路做足了准备，一是环境准备，蜜雪冰城首选东南亚地区，亚热带气候，四季气温都不低，无形中拉长了消费者购买产品的次数和周期；

二是消费者画像，凭借低价高性价比的产品策略，蜜雪冰城为当地消费者带来了新的体验，但其真正的目标则是去这些国家的中国消费者，例如泰国，这个被国人高频复购的旅游国家也成为蜜雪冰城首批出海的城市之一，在这里当中国人看到熟悉的雪王时候，一定会倍感亲切。

所以我们可以看到，蜜雪冰城所到之处正是拥有大量中国消费者的国家，而其目的很明确，那就是服务中国消费者，虽然身在海外。

如今印度尼西亚、韩国、悉尼等国家都有了蜜雪冰城的门店，据数据统计2022年中蜜雪冰城海外门店已经超过1000家。

因此相继建立亚洲总部和全球总部的基地也无可厚非，蜜雪冰城正在从中国品牌向国际品牌转移。

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出海是因为国内市场太卷

回到国内市场，虽然茶饮已经成为年轻消费者高频复购的产品之一，但当大量品牌涌入一二线城市的时候，这个行业便开始卷了。

从花式推新到季节性限定，无论通过产品还是内容，品牌们都想拿下更多的消费者，所以当消费者面对茶饮品牌眼花缭乱的产品时候，他们开始关注购买的便利性。

说到便利性，几乎无人能够超过蜜雪冰城。

大部分茶饮品牌为了品牌影响力而将其开在商场里，从策略上来看确实没有毛病，但从消费者角度来看，还是有点“不方便”，例如大多数商场的餐饮区在三楼，消费者要想购买这里的饮品，就必须上到三楼，如果你正好逛商场还行，如果仅仅只是想喝奶茶，那么会劝退很多人。

但蜜雪冰城不会，其密集型的开店原则让消费者更方便地购买，例如在十字路口四个角，都能够看到蜜雪冰城的门店，一条街的街头巷尾也都能看到雪王的标识。

但不少品牌也都疯狂开店，但效果都不及蜜雪冰城，其原因大概是蜜雪冰城开店策略很接地气，门店不大，装修简单。

似乎同行们都看到了蜜雪冰城密集门店布局的优势，于是像古茗奶茶、书亦、茶百道等茶饮品牌也都加入到密集开店的阵营中来。

但他们能像蜜雪冰城一样吗？

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供应链和加盟商

蜜雪冰城的核心优势有三个，一个是价格优势，让消费者可以无负担的消费，而且多次消费也不肉疼，与动辄十几元的奶茶相比，蜜雪冰城的价格绝对是王者；一个是研发优势，因为强大的自主研发能力才让蜜雪冰城有着更强的产品优势，一个是供应链优势，这也是支撑蜜雪冰城不断壮大的关键。

蜜雪冰城以河南为中心搭建了温县总仓，并在湖南长沙、广州佛山、四川成都、陕西西安建立了5大仓，他们相互联动为全国蜜雪冰城门店服务。

除此之外蜜雪冰城的隐形优势则是其加盟商。

加盟商越多，公司成本越低。

当然蜜雪冰城加盟商大都过得很好，据统计蜜雪冰城的闭店率为3%，这个比例非常健康，而这离不开蜜雪冰城的连锁化管理能力。

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中国新茶饮未来之路

在蜜雪冰城之前，国产茶饮品牌大都走中高端路线，对标星巴克，服务年轻消费者。

但大多数茶饮品牌有着星巴克的价格，却没有星巴克的服务，仅仅通过品牌营销获得新的消费者。但奶茶和咖啡不一样，咖啡本身对于中国消费者来说是一个快速增长的品类，而咖啡的健康度也远高于奶茶。

但奶茶不一样，奶茶属于重体验的产品，例如好喝、好看、便宜，目的就是让消费者爽，带来愉悦感。

所以当茶饮品牌扎堆升级的时候，蜜雪冰城用极致性价比锁住了消费者，无论有钱还是没钱的年轻人都能消费的起蜜雪冰城，而在爽的体验上，消费者也更看重口味。

就像我们知道碳酸饮料不健康，但依旧经常会喝。

在全食在线看来，中国茶饮未来之路就是要回归到体验上来，为消费者带来有愉悦感的体验，例如能够快速购买到产品，花更少的钱买产品，当然作为线下连锁门店来说，打造供应链依旧是茶饮门店的核心需求。

打造性价比产品矩阵、强化供应链优势、辐射更广的消费者、加强内容营销，或许是中国新式茶饮的未来发展之路。