转自：周到上海

白桃、生椰、榴莲、杨梅等水果被源源不断地引入到冷饮中，冷饮的口感更加多元化；盲盒冷饮、IP冷饮，让越来越多的冰淇淋有了社交属性；红丝绒冰淇淋、千层雪冰淇淋、拉花造型冰淇淋的不断涌现，让冷饮化身为休闲点心……2021年中国冰淇淋市场规模达1600亿元，规模稳居全球第一。

面对千亿级的冰淇淋市场市场蛋糕，其竞夺也日趋升级。而Z世代的加入，也让冷饮市场刮出了不一样的新风，让冷饮有了“多重侧面”。记者昨日从全球首家冰淇淋“灯塔工厂”联合利华和路雪太仓工厂获悉，未来冰淇淋将在健康营养、社交属性、食用场景、文化碰撞等方面实现更多突破。

中国冷饮市场全球第一

冰淇淋在我国原为季节性饮品，伴随年轻消费者成为主流消费群体，冰淇淋也逐渐由季节性消费品向四季休闲食品转变，从而带动了冰淇淋行业市场规模扩容。

2021年中国冰淇淋市场规模达1600亿元，中国冰淇淋市场规模仍稳居全球第一，同比增长8.84%，未来将继续保持增长，预计2027年中国冰淇淋市场规模将突破2000亿元。

与成熟的欧美市场相比，我国冰淇淋市场仍有较大发展空间，2021年，我国人均冰淇淋消费量预期达到2.9kg，较2011年增长约1倍，但相比全球人均冰淇淋消费量（4.5kg）仍有较大差距。

 “灯塔工厂”日产900万支冰淇淋 

上海消费者喜欢的梦龙、可爱多、和路雪等全线冷饮，都来自于作为全球首家冰淇淋“灯塔工厂”的联合利华和路雪太仓工厂。

2021年9月，这座斥资1亿欧元的生产基地，日产900万支冰淇淋 。凭借着人工智能模型、数字化创新工具、柔性生产线、全程自动化操作以及打通端到端的价值链等优势获得“灯塔工厂”认证，发展至今亦成为江苏“智能制造”的标杆。

“今年是和路雪进入中国30周年，而这座立足市场、面向未来的冰淇淋‘灯塔工厂’，用数字化、智能化与柔性生产带来创新、美味的冰淇淋产品，不仅为和路雪冰淇淋业务带来更多增长，为消费者带来更多甜美的快乐体验，也展现出和路雪扎根中国市场的决心。”联合利华北亚区冰淇淋事业部总经理徐宇淙表示。

冰淇淋“诞生之旅”展示了“中国智造”

一支小小冰淇淋的“诞生之旅”，却展示了“中国智造”新实力。

和路雪通过以消费者为导向的数字化创新工具，能够加速产品迭代升级，不仅能精准预测市场和消费者需求，将预测效率从2天提升到2小时，还能将新品研发的创新周期从12个月提升至3个月。

同时，在数字化技术赋能下，和路雪建立了一条智能柔性生产线，以实现未来冰淇淋品类繁多的定制及跨界生产，从而满足消费者对于产品多元化、个性化的需求。在太仓灯塔工厂，和路雪生产线追求智能与柔性的平衡，已实现10分钟快速切换，将产品创新时间缩减70%。

运用线上闭环统计过程控制、AI机器视觉识别和智能化控制等技术，整个生产流程可以精准控制产品参数，而建立端到端的产品信息可追溯平台，更能够保证冷链物流过程监控，这座全面实现智能化管理的“不开灯”冰淇淋工厂，切实满足了消费者对于食品安全的关切。

冰淇淋引发多种体验

自1993年以来，和路雪伴随中国市场共成长，在推动冰淇淋行业发展中扮演了重要角色。而伴随着中国经济的高速发展与消费水平攀升，中国也成为和路雪旗下可爱多和梦龙品牌全球最大的消费市场。

如今，冰淇淋早已不再是夏日“消暑”的专享，无论是消费场景的拓展，还是对口味口感的换新，或是被赋予更多情感属性，年轻消费者对冰淇淋消费需求的升级推动着整个行业的快速变革。面对多元化、个性化的产品需求，和路雪今年推出的系列新品，从口味造型到跨界合作实现产品多重创新，也带给消费者全新的冰淇淋快乐体验。

  随着当下年轻消费者对口味、颜值、健康、体验等一系列需求的升级，冰淇淋逐渐成为了承载情绪价值、满足社交需求、体现文化追求的休闲食品。

 “朋克养生”让冷饮吃出健康

年轻人对自身的健康管理越来越严格。在享受生活精彩的同时，注重身体健康形成了年轻消费者的“朋克养生观”。创新的口味口感给冰淇淋带来甜蜜快乐体验，更多使用优质原材料也是消费者持续关注的重点，他们讲求“美味+健康”双重体验。

在兔年C位出道的是可爱多萌宠新成员-粉嫩软萌的“桃气兔”——白桃玫瑰口味冰淇淋。整支冰淇淋中都能吃到真实白桃果肉，口味清甜，桃子果香突出，入口带有玫瑰香气，清新不甜腻，让人回味无穷。

可爱多特牛乳榛心玫瑰白桃口味冰淇淋，作为可爱多在全球范围内的第一支双色玫瑰花，在中国首发上市。外层粉色冰淇淋花瓣是优雅玫瑰口味，原料源自云南重瓣红玫瑰，内层白色冰淇淋花蕊是清甜白桃口味，整体产品添加了高达35%的优质纯牛乳，花香、果香、奶香完美结合。中间还有惊喜的熔岩树莓酱，更加酸甜可口，最外层是经典的松脆甜筒和巧克力尖尖，奶香松脆，从第一口好吃到最后一口。

养生派系黑芝麻绝对是甜品的经典搭档，和路雪联名天津老字号糕点品牌【大桥道】石磨黑芝麻口味，将大桥道最知名的元宵汤圆馅料延展至冰淇淋，外层是酥脆如菠萝包的外皮，内层是乌润纯正的黑芝麻流心，健康新颖冰淇淋带给朋克养生消费者全新飨宴，午后茶歇泡在幸“芙”里。

 梦龙日夜欢愉，撬动社交圈的悦动时刻

除了消暑功能，冰淇淋已经变身成为娱乐社交场景中的休闲美食。无论是户外还是室内，无论是私人独享空间还是朋友家人欢聚，无论是清净悠闲还是热烈欢畅的氛围，一支兼顾美味与高颜值的冰淇淋都是令人垂涎的精致之选。

自带时尚感的冰淇淋点亮社交圈：全新梦龙Double日夜欢愉新品，浓郁的流心酱搭配巧克力脆层，带来极致口感盛宴。产品从当下年轻消费者最喜欢的食用场景，最热门的口味搭配出发，带来“从白天到黑夜”，日夜不停，欢愉正当时的全新体验。

主打白天场景的“夏日狂欢”-生椰热情果口味，更适合外出露营野餐、户外运动以及音乐节等欢聚场合，而主打夜晚场景的“星夜盛会”-太妃爆米花口味，则为朋友小聚、派对狂欢及时送上满分快乐。

“社牛”千层雪红丝绒“大蛋糕”冰淇淋为派对而生，15层经典波浪+拉花造型，精致优雅，层层治愈，打造专属于年轻人生日宴会上特别的仪式感，多层次的口感带来精致甜点的极致丰富体验，这款大蛋糕适合周年庆各种欢乐的场景。

 盲盒冷饮跨界出圈

新一代年轻消费者热衷尝新、追赶潮流，“悦己式”消费趋势明显。在年轻消费力量中，潮玩是彰显个性、生活方式与态度的热门选择。新潮的设计感、独一无二的设计师IP、稀缺的隐藏款和IP联名更激发了消费欲。而用年轻消费者喜欢的IP形象为产品带来流量的同时，也为消费者带来更饱含情绪价值的消费体验，跨界合作让产品消费体验快乐加倍。

跨界合作让快乐加倍：梦龙联名泡泡玛特“一姐”Molly，通过联名大片、定制潮玩、独家合作海报等，把Molly梦幻世界带进生活。Molly还将与梦龙线下快闪店进行梦幻联动，带来360°全方位的欢愉体验。 

可爱多是懂少女心的，这个春暖花开的季节，可爱多特牛乳玫瑰花牵手在全亚洲都具有广泛影响力的热门IP RICO，推出了联名款产品。富有生命力、快乐可爱的暖萌形象与玫瑰造型的可爱多完美契合，向大家传递自在、美好的生活理念，还有更多有趣的线下快闪活动，多层联动让少女心爆棚，RICO×可爱多特牛乳玫瑰花带来可爱力量，给你最简单的快乐。

 冷饮比拼快乐力

回归“最初使命”，炎炎夏日人们更容易被冰冰凉凉的冰淇淋所吸引。而加之当下年轻人对产品造型颜值的需求，设计清爽、融入更多水果口味的“水冰”系列产品，带给了年轻人无限的快乐力。

今年的炎炎夏日，和路雪准备了酸酸甜甜的杨梅冰冰和网红果茶-茶香红柚口味冰冰，伴随大家度过清凉一夏。真实杨梅果汁和西柚果汁果香浓郁，清凉解暑，确是夏日解暑单品的心头好。

无论是一个人的独处还是一场欢聚，冰淇淋总是能为生活增添甜蜜滋味，成为“快乐源泉”。为了让更多消费者能够实现“即时”的快乐，和路雪多年来在销售渠道上也尝试了很多数字化升级的方式，力求让冰淇淋以最“新鲜”的状态最大限度的更快的送到消费者手中。