恩阳十大碗声名远扬从流水席演变到春夏秋冬四季十大碗，依然是恩阳经典味道“十全十美、团团圆圆”的美好寓意未曾改变。围坐于古镇十大碗旗舰店，在热气腾腾的“三蒸九扣”中，品味美食，可谓别有一番滋味。

酱猪蹄

酱猪蹄是一道汉族名菜，在各大菜系中大都有此菜。咸香，酥软，色艳。属于常见的家常菜，主料是猪蹄，以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可做食补用。

观音井板鸭

观音井板鸭，因产于恩阳区观音井镇而得名，从选鸭、腌制、晾干、熏烤到板鸭销售都有一套严格的工艺流程，并获得专利证书，其形如琴，色泽金黄，清香鲜美，余味无穷。

蒲城油糕

蒲城油糕是带糖心的，馅料里加入了红糖和芝麻。面团裹住馅儿料，炸好以后，色泽金黄，相当诱人。口感酥脆的外皮下还藏着颗柔软香甜的糖心，吃起来既甜又软绵，香中有甜，甜而不腻，甜食让人心情愉悦。不过，你要小心，别烫着嘴。

提糖麻饼

提糖麻饼是恩阳当地历史悠久的特色小吃，在恩阳传承了五百多年。其做法有72道工序，道道精细，条件苛刻，选上等的精面、糯米、大麦、红糖、芝麻、麻油、香油等8种天然原料制成，刚出炉的提糖麻饼形如满月，色泽金黄，满月上还有密密麻麻的白芝麻，黄而不焦，皮酥心脆。

厚德麻花

厚德麻花，绝对是袁家村的人气明星产品,光看排着买麻花的队伍，就知道他们家的麻花有多受欢迎了。刚出锅就没有了,总是抢不到，节假日的时候只能限购,简直供不应求。麻花分为软麻花和硬麻花两种，出锅松软,凉之酥脆。

红糖麻花

红糖麻花由红糖汁和麻花做成，红糖是糖梗的糖水中榨出来的，糖梗相较甘蔗糖分高、水分少，所以适宜作成红糖。将熬成功的红糖汁淋浇在已经准备好放在篮子里的麻花上，再把它铺在铝板上用筷子拨开以防全部黏成一块，最后等它们冷却晾干就大功告成了。这样的红糖麻花不仅整齐漂亮，而且方便食用。

乾县锅盔

乾县锅盔同样身为陕西的特色小吃，其外观呈圆形，馍边压成带辐射状的一高一低的波纹，火色均匀，看上去宛如一个大菊花图案。纯酵面发酵，关中传统工艺大锅烙制，不添加任何化学成分。

蒲家土灶饼

恩阳土灶饼，起源于明末清初，距今已经有300多年的历史了。经过择面、选材、酵料、发酵、掺料、揉面、成型、滚芝麻、上灶、烘烤制作、控制火候等工艺， 烤制出来的椒盐饼子、糖饼子，要油亮光鲜、色泽金黄，香脆可口，外脆内酥。

粉汤羊血

粉汤羊血是陕西地区汉族传统名吃之一，由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成，属重口味,胡椒味较重，食时配以粉丝、香菜等辅料，寒冬食用为最佳。又因所用调料多为温中健胃和芳香开窍的中药，故特别受年老胃弱的顾客的青睐。

麻辣烫

酸辣粉是较为温和的酸辣，粉条晶莹剔透、柔软易食且筋道有韧性，汤汁酸、辣、麻、鲜、香。

茯茶

茯茶采用湖南安化黑毛茶为原料，手工制作。因原料送到泾阳筑制，称“泾阳砖”。茯砖早期称“湖茶”，后来交给官府销售，又叫“官茶”。一般情况下，茯茶陈放年代越久香味越浓，茶汤越易冲泡出来，茶汤色泽红艳明亮。茶中的金花能有效调节人体的新陈代谢，并有降脂、降压、调节血糖的功效。

老鹰茶

老鹰茶又称老阴茶、老荫茶。采其芽苞、花蕾、嫩梢、叶片，可泡饮或煮饮。茶汤呈琥珀色，用叶少，出汁多，茶水在夏季有隔夜不馊的妙处，是纯天然的代用茶。在民间有消暑和健胃开脾的说法。据李时珍《本草纲目》记载，老鹰茶有止咳、祛痰、平喘、消暑解渴的功效，故又被人们称为“长寿茶”。

人间烟火气，最抚凡人心

袁家村and恩阳

吃的不止是美食~是情怀

文稿： 陈 静

编辑： 马仕娟

初审： 鲜新莲

审核： 李 坪

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