原标题：馄饨饺子好不好吃关键看馅，学会这几招不香都难！

每到过年过节，我们都少不了一道美食——饺子！这个可是咱们中华民族的传统美食。这是一种团圆的象征，也是一种对我们亲人好友的思念。馄饨同样也是，它起源于春秋战国时代。

一般来说，馄饨馅和饺子馅都是肉的，在我来说，肉馅的还是比素的好吃。在家呢，妈妈给我做馄饨都是准备好肉，肉呢一般来说，还是自家用刀去剁比较好吃，因为用绞肉机绞出来的肉会把肉的汁水都流失，自己家做出来的呢，就会更好的保留汁液也更适合自己的口味，放多少盐，放多少酱油都是正好的，在剁肉的时候更好的入味。

今天就给大家说一些关于肉馅制作的小窍门，一般我在家做肉馅的时候呢，就会放两三个鸡蛋。放入鸡蛋会使肉的口感更加的滑嫩，还更有营养！葱姜一般女孩和小孩子都不太爱吃，但是姜是驱寒祛湿的，稍微的放一些也是好的。

接下来呢就教给大家一种非常美味又好看的馄饨——水晶馄饨！水晶馄饨听名字就知道，是从外就能看到里面的馅，晶莹剔透。做这个水晶馄饨用到的就是：肉适量（根据自己家的人口多少），面粉也是，鸡蛋两三个，小葱，生姜。还有就是这个水晶馄饨最关键的——红薯粉！我们先把肉剁好，加入适量酱油，生抽，盐，小葱和生姜。和肉馅混合好，搅拌均匀，这样肉馅就完成了。

面这一点要用心了！面和好对于这个并没有什么特别的将就，唯一多出来的一点就是红薯粉。红薯属于粗粮的一种吃一些粗粮也是十分有好处的，利于通便保持体内营养均衡。红薯粉不需要太多，十比一的比例就好，太多了就会不粘，馄饨就会散掉。加了红薯粉以后，这个面就会和普通的面粉不同。用些小葱，用点紫菜、虾米就会煮出一锅鲜美的汤水，这时再看绝对会让你感到不同。馄饨晶莹剔透，皮是透明的。这样吃起来就会感到非常奇特有种下不去口的感觉。

在上海馄饨分为大馄饨小馄饨，还有一种炸馄饨，也是一种美味，把馄饨包的小巧的，再用鸡蛋打成糊，把包好的小馄饨包上蛋液用小火的油去炸。成型以后金黄酥脆，口感也是十分美味。好了介绍了这么多，小伙伴们一定有心动，快去尝试下吧！最后祝君安好！返回搜狐，查看更多

责任编辑：