别名：白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子白鲢、苏鱼、白脚鲢

存储时间：1-2天

鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，著名的“四大家鱼”之一，性急躁，善跳跃，肉质鲜嫩，营养丰富，但刺细小且多。

健脾补气 温中暖胃 散热 美容

优质的鲢鱼，眼球突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，鳞片完整有光泽，不易脱落，鱼肉坚实、有弹性。注意清洗鲢鱼时，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质。

如果一次吃不完，可以去除内脏、清洗干净，擦干水分，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存。如冷藏，则需在1、2天内食用，如冷冻则可长期保存，但味道不如新鲜的好。