多用清水漂洗几次，也可以放到自来水下面，用流动清水反复的多冲洗一会儿，现在只需要把香菇表面可见的灰尘清洗干净就可以啦。

看一下以这种方式洗出来的香菇，非常的干净，每一个香菇里面一点杂质和灰尘都看不见，非常的清澈透明。把香菇翻过来切上十字花刀，香菇非常的柔软，切的时候一定要注意不要切断了。

这样打上十字花刀，可以让香菇更好的入味。横着打了之后，我们再翻一个面，这样竖着继续打，打出来它是小方格的样子。切好后是这样的，下面是连在一起的，从上面看是一个一个的小方格子。

所有的都切好后先摆入盘中，从外形看起来是不是有点像鲍鱼的样子呢？

摆入盘中之后看起来就更像了，先放一旁备用。接下来准备一点配料，一根小香葱切成葱花。收入碗中备用。

四瓣大蒜连皮拍碎，趁大蒜不注意的时候，把刀放在他的头上，用手掌轻轻一拍打，就稀巴烂了，拍成这个样子就很好博啦。然后把它切成碎末，切的越碎越好。

然后放入盘中，三颗火辣辣的小蜜椒，把它的头切掉，再切成辣椒圈。

小米椒不仅好看，而且非常的辣，喜欢吃辣的你还可以多加几个，不喜欢的话就少放两个。放在大蒜旁边，防止一会儿手忙脚乱。

我们接下来再调一个料汁，一直漂亮的碗里面倒入一勺老抽，两勺生抽，少许盐，一点点白糖，胡椒粉，蚝油一勺，鸡精一勺，玉米淀粉两小勺，加半碗清水，一边加一边用铁勺子搅拌，让所有的调料融化溶解，充分的混合在一起，沿着顺时针的方向不停的搅拌，搅成这个咖啡色的样子就可以了。

先放在一旁备用，锅里提前烧好一锅开水，把水烧到这个样子，锅底出现密集的气泡，然后往里面加一大勺盐，随便找一个勺子把它搅拌融化，然后把香菇倒进去，把香菇煮至断生，鲜香菇香味非常浓郁，汁水也特别丰富，煮一下之后熟得更快，煮个三分钟的样子。

香菇控水捞出，放入凉水里面过凉，煮过的香菇过一下凉水之后，吃起来口感更好。起锅倒油，锅里面放入少许的植物油，烧至微微冒烟的时候，现在我们依次将香菇放入到油锅里面稍微煎一下。

煎香菇的时候不能叠放在一起，一定要平铺在油锅里，把香菇表面的水分煎的干一点，让香菇表面煎至金黄，一面煎黄后，我们给它翻一个面，将另一面也煎一下，把水分煎干，让香菇变得更软。

香菇表面含有大量的水分，煎的时候要注意不要让油烫到自己。

煎香菇的这个过程大约在两到三分钟，煎好后，我们先把香菇推至一旁。接着把小米辣和蒜末倒进来炒香。

瞬间就能闻到特别浓郁的酸香味，还有小米辣椒的香味了。

炒香之后，现在把香菇也混合起来翻炒两下，大约炒30秒左右。

然后依次用锅铲把香菇翻一个面。全部翻面后，现在把我们之前调好的料汁倒到香菇里面，开大火收汁，让每一朵香菇都充分吸收里面的调料，这样做感觉有没有是像在做鲍鱼的样子，非常的漂亮好看呢？

直到锅里面的汤汁变浓稠，然后在上面撒上几粒葱花做点缀，还可以增香。这样一道做法简单的红烧香菇就做好了，哇，真的是太香了，光看起来都要流口水啦。

一个个圆滚滚的香菇看起来就像鲍鱼一样，虽然里面没有肉，但是吃起来比肉更香，比肉还要过瘾哦。

每一朵香菇都沾满了料汁，既好看又有食欲。并且做法还非常的简单，过年的时候桌子上摆上一盘，或者是家里面来客人的时候摆上一盘，特别的有面子，不管是用来下酒还是下饭都非常的棒哦。

喜欢吃香菇的朋友赶快试一下这种做法吧。那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您收看我们明天不见不散，拜拜。返回搜狐，查看更多