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龙岩泡鸭爪

有没有人跟我一样!小时候下课特别爱啃这种泡鸭爪!!那个时候就是放在在一个透明的盒子里面，单个差不多一块五，可惜毕业后就再也吃不到了最近吃了朋友推荐的这个泡鸭爪!!简直就是记忆中的味道。真的和以前吃的一个味儿!!脆脆的很爽口!酸酸辣辣的 泡的非常非常入味

泡鸭爪口感爽脆有嚼劲，表皮厚实筋骨入味，味道微酸带辣，香气凝人，一口下去真的完全停不下来，这次自己在家里琢磨出，味道跟店里卖的泡鸭爪一个味，不得不说绝对还原了它的味道，超级爱的，没人会拒绝这么好吃的鸭爪，以后不用买啦，喜欢吃龙岩泡鸭爪的小伙伴赶紧学起来

原创作者 爱吃泡面的夏天

食材

鸭爪2斤

姜片5-6片

蒜一头（剥皮好切片）

小米椒10个（根据自己口味增加或者减少）

花椒20粒

泡椒半罐，泡椒水跟泡椒都要，买的是玻璃罐254克的，我用一半

生抽（酱油）200毫升

耗油60克

醋150毫升

白糖50克（后面觉得比较淡又放了一勺）

盐巴1小勺

凉白开350毫升

葱一根

料酒2勺

香叶2片

八角1个

步骤

1、鸭爪洗干净剪掉指甲，冷水下锅，放入姜片、葱节、花椒、香叶、八角，倒入料酒煮15分钟。

2、煮15分钟后捞起来在水龙头下冲洗，掉浮沫跟油脂，在用凉白开清洗一遍，然后倒冰块和凉白开浸泡一会。

3、接下来开始调酱汁：酱油、醋、耗油、白糖、泡椒泡椒水、凉白开、辣椒、蒜片混合一起搅拌均匀，可以试试味道，根据个人口味加或者减配料。

4、把冷泡好的鸭爪滤水后放入调好的酱汁中，翻拌均匀，放入冰箱冷餐24小时就可以享用了。

喜欢啃爪子的宝宝们赶紧动手起来吧。

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