即使头发花白，

也无法忘记那一丝甜味。

梨膏糖，不仅是零食，是中药，还是孩子童年快乐时光不可或缺的片段。儿时，小贩的小锣一敲，一大帮孩子就会纷纷从小巷跑出来，围成一大圈，看说唱者口袋里的梨膏糖。每到节目尾声，他们总会免费发放梨膏糖，“多吃梨膏糖，咳嗽好得快咧”。一双双小黑手早就迫不及待地伸出来了。

小时候，谁家孩子每每咳嗽难止或嗓子不舒服，家长往往会扳一块梨膏糖放进嘴里，甜润中带着一丝中药的清苦和微香，在舌尖荡漾。而如今，卖梨膏糖的作坊在街头已经很少见了。

正值秋季，天气干燥，

你可以亲自熬制一块梨膏糖，

来应对这烦人的秋燥。

小编在这里分享一个

徐州传统梨膏糖制作方法

止咳秋梨膏

合适人群：7个月以上的宝宝，对涉及食材过敏者慎食；

食疗功效：清热润肺，止咳化痰，主治肺热咳嗽，尤其是轻微咳嗽时，或喉咙上火肿痛时服用，效果更佳；

食用禁忌：风寒咳嗽、脾胃虚寒不宜；

参考食材

雪花梨：性凉，清热润肺，化痰止咳，生津去燥；主治燥咳热痰，阴虚烦渴；推荐雪花梨和鸭梨；

罗汉果：性凉，化痰止咳，润肺清热，利咽，润肠通便；

红枣：性平，补中益气，养血安神，调和药性，可减少药物的副作用；

百合：性微寒，养阴润肺，清心安神，主治阴虚久咳；优先推荐鲜百合；

冰糖：性平，生津润肺，止咳化痰，清热解毒，主治肺热咳嗽；它还有一个功效，糖可防腐作用；

生姜：性温，散寒解表，化痰止咳，只需少量，调和药性；优先推荐老姜；

川贝母：性微寒，清热化痰，润肺止咳；保健食疗版可不放，如已出现明显咳嗽症状再添加；

蜂蜜：润肺止咳，通便解毒，1岁以内不宜食用，1岁后可在梨膏糖熬制完放温后再适量加入，蜂蜜不耐高温；

制作方法

1.首先进行的是煎液，把白糖（一次约三斤）和中药粉投入锅内，加入适量的水，放在电磁炉上用高火煮沸。

2.待大约十分钟以后加入薄荷粉，此时锅中已成膏状。

3.然后开始不断搅拌至黏稠状，当用筷子可以挑起并能拉成丝，即可停火，在整个熬煎过程中，火力应逐渐减小。

4.将经浓缩的黏稠液倒入搪瓷盘内，稍凉后压平，厚度为5-6毫米，然后，用薄刀片划切成长宽均为5-6厘米见方的小块（一般不切透），待凉透时，即为梨膏糖。

辨别优劣梨膏糖

真正的好的梨膏糖是褐色的，带着纯正的中药色泽和香气。太白了，药没下足，非但不治咳嗽，多吃了还齁喉咙；太黑了，有可能是熬得过久或在糖里面加了色素。

梨膏糖，除了是治病的良药，还是一份执念，是许多人不舍的“情结”。早在5年前，我们曾经走访过一位梨膏糖传承人——蔡亚平。她是当年“百草香梨膏糖店”掌门人的传人，蔡氏梨膏糖的第四代传人！上面的制作方法正是来自她。

现在，做梨膏糖的越来越少了，由于小辈们并不了解梨膏糖，有时梨膏糖也只好销往外地…

如果你的身边也有深受秋燥烦恼的朋友，

就赶紧做来给他试试吧！

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