原料：鸭肉。辅料：金桔。调料：自制山楂粉、自己种的香葱、姜、冰糖、李锦记红烧汁、盐、料酒。做法：1、鸭肉切小块、焯水。2、捞起沥水。3、锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦。4、金桔洗净对半切待用。5、放入冰糖拌炒。7、放姜片拌炒。8、适量红烧汁、料酒。9、拌炒上色。