苹果果胶是一种超棒的水溶性膳食纤维，可以保护肠道，吸附重金属

苹果除了含有人们熟知的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养，其细胞中还含有一种特别的“胶体精华”――苹果果胶

今天我们就来熬苹果果胶，苹果果胶有增稠和稳定的作用，防止果酱沉淀后造成水酱分离，让果酱细腻，富有弹性和韧性，增加香味，使口感幼滑爽口，当然你也可以用吉利丁片（吉利丁粉），但是没有果胶好

果胶做果酱的用量参考：1000克水果，30克果胶，当然，具体添加量按照水果含胶量的多少决定，明天用苹果果胶做个蓝莓果酱，演示给大家看看