第一步：雪菜又叫做雪里蕻，是冬季常吃的一种蔬菜，价格上非常便宜。雪里蕻虽然便宜但是营养非常丰富，雪里蕻能开胃消食、提神酸脑、缓解疲劳等等。很多人会把雪里蕻腌制成咸菜，其实雪里蕻蒸包子也是非常好吃的。

第二步：鲜嫩的雪里蕻放到开水中汆烫后捞到冷水中，过凉，淘洗几次捏干水分。

第三步：捏干的雪菜剁成碎末备用。

第四步：肉馅中加入适量的酱油，盐，姜末拌匀，再加入花生油和葱末拌匀。

第五步：最后把处理好的雪菜末放入肉馅中，用筷子充分的搅拌均匀，馅料就调好了。

第六步：酵母粉用温水融化倒入面粉中，揉成稍微软一点的面团，盖上保鲜膜静置一会儿发酵成蜂窝状。蒸包子发酵面团是必须的，发酵好的面团成蜂窝状。

第七步：把发酵好的面团使劲揉匀，揪成大小一致的面剂子，用擀面杖擀成包子皮。包子皮不要擀的太薄，太薄了会影响涨发。

第八步：顺着边收口，均匀的捏出褶子，包子就包好了，所有包子包好以后放到盖帘上，盖上保鲜膜静置一会儿进行二次发酵，发酵到用手拿起包子轻飘飘的就可以了。

第九步：锅里放入冷水，放上篦子，把篦子上抹上油防止粘连，放上包子，大火烧开改成中火蒸大约20分钟，关火焖5分钟，揭开锅盖，包子就蒸好了。

第十步：蒸好的包子外皮暄软，馅料鲜美多汁，出锅的包子最好吃，一次吃3个太香了！蒸一次可以吃一周，方便又营养。

峰儿话语：

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