买了半只鸭子，收拾干净，从中间砍一半，拿水绰一下

洗干净后，锅里放少量油，把鸭皮用油煲一下

煲至金黄，把油锅刷干净，把鸭子放进去，打入白酒，红烧酱油，用红烧酱油把鸭身抹匀，再倒入点生抽，放入冰糖，草果，桂皮，香叶，大料，干辣椒，炖肉料包，

再加入水，盖上锅盖，大火烧开后，加盐，转中火，开始卤，自己根据自己的口味调至卤汤的咸淡

大约四十分钟，卤好，捞出，放凉，切成一块块的，装盘，开吃