反复揉搓面团，手光，面光，盆光这样就和好了，盖上保鲜膜，饧十分钟左右即可。

醒发一会面团便于下次的操作整形。

这个时间我们来做一点油酥。拿一个小盆，放30克面粉，倒入椒盐3克 ，用筷子把椒盐搅拌均匀 。

锅内烧油，凉油放入几根小葱段 ，炸出味以后捞出小葱段不用。

油温7成热时，把葱油倒在面粉里面，用筷子搅匀即成油酥。

十分钟以后，取出面团，揉搓成一个长条 。用刀切成像做馒头一样大小的剂子就可以了。

然后用手在案板上面薄薄的摸上一层植物油，取出一个面坯，先用手按压拉伸一下 ，再擀成一个薄片。

用手抹上一层酥 ，然后把面皮像折扇子一样折叠起来。拉伸以后再卷成一个卷，收口处要压在下面。

按照上面的做法，一个一个地完成其余的面饼。

饼坯做完以后，我们先把电饼铛打开加热，然后取出一个饼坯，用擀面杖擀成一个圆饼。

锅烧热以后，把面饼放在锅内。

盖上锅盖，30秒左右就要掀开锅盖看一次，等到一面煎黄以后，翻过来煎另一面，这样来回翻几次，油饼就煎熟了。

拿出面饼，用手随便揉一揉，面饼就散开来，层层分离，酥脆焦香好吃。

这道简单好吃的家常油饼就做好了，柔软好吃又筋道。

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一碗面粉，一搅一揉，不发面，不饧面，快速做家常小油饼返回搜狐，查看更多