抽油烟机主要看电机，排油方式，设计理念。

一般来说较小的抽油烟机会使用三角电机或罩极电机，偶尔会换成塑料风柜的外转子电机但价格较高。其中罩极电机风量最低，即使使用双风柜也只能达到 500 立方米每小时的排风量，绝对不适合中国厨房的情况，一般只用于国外或一些房车里；三角电机排风量较高，普通家庭可选用此类电机的抽油烟机。

较大的油烟机可选用 24#或 28#的电机，因为这类电机所需风柜较大，但性能比以上两款电机要好。28#的电机风量可达到 1000m3/hr。在像香港这些对排风量多多益善的地区甚至可以做到 1200 到 1700。但排风量越大带来的噪音及体积也越大，不必迷信数据挑选合适的就好。

一般的排油烟方式通常是：油烟先通过冷凝板（如果有）把油分离一部分，然后经过油网再次分离油烟，最后通过风轮转动的离心作用把油烟作最后分离，油则引流回油杯，烟或排出去或通过活性炭网（绵）过滤排回室内，但长期使用风轮会积累大量油而变得难以转动。有的抽油烟机则会在风柜上贴一张发热膜，通过加热使叶轮的油滴下来，美曰自动除油功能。但其实此功能效果不佳，而且所需额外费用高，所以建议还是定期拆除清洁。

设计上五花八门奇形怪状，但大抵可分传统式的柜式（易撞头和离得高抽力减小），侧吸式（若电机下移则抽力强且不妨碍人，但设计不当会妨碍厨具），自动开半边式（不知道如何表达，这些一般会妨碍厨具好看不好用）等。还有隐藏在橱柜里的和抽拉式的，及直通屋顶的中岛式，一般要结合厨房具体情况购买。其他还有很多小细节等有人问起来再作补充。

由于抽油烟机与厨房的搭配及安装成为许多新兴购房者的考虑因素，所以油烟机灶具与橱柜的一体化会越来越成为主流。

如果先抛开外观的角度不说，对于用户来说衡量一个油烟的好坏的指标在于“风量”和“清洁”

首先来说风量，油烟机电机性能的好坏决定着油烟机风量的大小，正如 @列夫 所说的那样，对于绝大多说的油烟机品牌来说，风量越大带来的噪音及体积也越大，但是可用通过电机的动平衡设计和风道系统设计可以在一定程度上规避这些问题。就我所掌握的资料来看，目前市面上油烟机的风量基本上在 15m3/min，只有两家的风量可以达到 19m3/min 及以上。

其次清洁，做饭过日子的筒子们都知道，烟机的清洁问题很烦恼，刚买的油烟机没过几年风力就越来越小，吸烟效果越来越差，这是因为电机上沾满了油烟，基本上一年下来就要清洗一次电机，如果清洗烟机是厂商的专业人员来清洁还好说，但是如果你从街边随便找的号称的专业烟机清洗，那就另说了，这些筒子们拆完洗完电机之后，是不能保证电机还能像出厂时的平衡性的，所以说很多时候，油烟机不是被用坏而是被拆坏的！

面前市面上关于烟机的清洁，给出的解决方案有，“蒸汽洗”、“免拆洗”、“无水自清洁”

蒸汽洗，就是通过水蒸气的方式来清洗烟机内部的油垢，清洗效果有限。

免拆洗，就是不停的换烟机的过滤网，治标不治本，没有办法清洗粘在电机上的油垢，而且会产生换油网的费用。

无水自清洁，就是通过在烟机内部加加热电阻丝的方式，通过定期加热的方式，来烟内部的油垢以及电机上的油垢融化最后流到油杯里。清洗效果显著，我曾见过用过五年的油烟机，没有经过拆洗，仅是通过烟机自身的自清洁功能清洗，拆开机器后烟机内部还是相当干净，残留油烟较少。

最后，再来谈我认为不重要的外观，

目前市面上的烟机按风格可以分为中式烟机和欧式烟机

中式烟机

欧式烟机

按结构分类

以及其他类型，比如说集成灶

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在这里中式烟机就不多说了，逛一逛国美、苏宁就会明白，中式烟机会被淘汰，原因很多，最重要的是不美观以及风量小。

如果个子比较高，比如男筒子，经常做饭的话，建议选择侧吸，理由不会碰头，缺点，面板会沾满油垢，基本上每天都需要打理。

欧式烟机是以后的趋势，美观、大方，如果尺寸没有限制，基本上是各种装修风格百搭！

如果是敞开式厨房，建议一定要选择大风量的欧式烟机，慎重选择侧吸！不然你会后悔的，哈哈哈

至于集成灶，没有接触过，不好评价，但是只能说集成灶有些奇葩，不是市场主流，集成灶的排烟管是从地下走的，就是这种设计让我觉得有些奇葩~

P.S. 非利益相关，前德系家用电器厨房电器培训师

作者：张勇彬，

现在新房装修或者二次厨房改造的趋势是开放式厨房，开放式厨房对于油烟机的要求就是吸油烟效率，吸油烟效率不好不管当初花多少钱装修的厨房，日后用久了厨房到处油渍，都不很愿意呆在厨房。 集成灶对于开放式厨房是最佳选择，有以下几点优势：吸油烟率：侧吸下排，是最主流也是最好的，油烟基本上在 40cm 左右就会扩散，传统上吸式的烟机距离台面一般是 70cm，吸油烟效率 60%。侧吸的烟口距离 40cm 左右能达到 99%以上的吸净率，这是最主要的； 关于厨房空间和省钱：集成灶将油烟机 燃气灶 消毒柜 储物柜集成在一起，省去一米厨房台面和地柜，增加一米吊柜空间，总价花下来的话会省很多钱，而且吸油烟效果好，整体厨房整洁大方。

可多了解对比一下。

原文来自于知乎：http://www.zhihu.com/question/23471473