斗湖鱼胶非常厚实，呈半椭圆形，斗湖胶的特点是汤水黏滑，富含胶质，但略带腥味，可用西洋参、石斛、无花果、姜片等辟腥，主要功效是健脾养胃、润肺平气，尤其对修复胃黏膜、辅助治疗应激性胃炎胃痛效果显著，且性价比较高，特别适合烟酒过量的人群作为长期的食疗保健。

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1、鱼胶石斛瘦肉汤

材料：鱼胶20克、石斛15克、猪瘦肉300克、生姜3片

1、发好的鱼胶洗干净后切块；

2、石斛用清水洗净稍浸泡；猪瘦肉过热水洗净，切块；

3、食材放进炖盅加冷开水，隔水炖2~3小时，调入适量食盐调味即。

以石斛配伍养阴固肾的花胶炖猪瘦肉，汤味清润，清热解暑，有滋补养阴、养胃益气之功效，适合于胃阴虚的人饮用。

2、鱼胶红枣汤

材料：鱼胶15克，红枣(去核)4-5个，

做法：放入材料，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。

适合脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差的人食用。

3、白扁豆鱼胶粥

材料：大米100克，白扁豆30克，鱼胶15克

1、将白扁豆洗净泡一下，白扁豆的补脾除湿效果极其理想，就是比较不容易熟，可以用高压锅压，提前泡一下更容易软烂。

2、山药去皮、洗净、切成薄片；鱼胶提前一夜泡发切条状，大米淘洗干净。

3、将所有材料放入电饭锅中，加水，按煲粥模式，煲好的粥加入盐调味即可。

适合那些食欲不振、脾胃虚弱、大便溏泻的人食用。

4、花胶小米粥

1、 准备所需料材。

2、 花胶泡软清洗干净。

3、 用剪刀将花胶剪小。

4、 水开后将材料全部放入一起炖。

注：每人花胶份量为15克到20克。

5、淮山花胶汤

1、淮山洗干净剥皮，用烫水过一下。

2、花胶放在开水里煮几分钟，捞起切小。

3、骨头也放开水里煮几分钟，再拿出来用冷水洗干净。

4、把猪骨+姜先煲40~60分钟，然后加入以上所有材料。

5、再煲一个半钟，美味的靓汤就出来啦。

注：每人花胶份量为15克到20克。

具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。

来源：鱼胶海味文化(ID:yujiaoneican)，转载保留返回搜狐，查看更多