▲百合绿豆大米粥

其实之前这2种做法我都试过，大米提前浸泡和直接煮做出来的大米粥，基本上没有区别！把大米提前浸泡2个小时再煮粥，大米粥口感不粘，味道也不香；而大米淘米干净后直接煮粥，粥就会又黏又香，难道不应该浸泡，要直接煮吗？ 错！很多人煮的大米粥之所以不香不黏，是因为他们把米浸泡的时间“有点长”！且淘米的方式不对！煮白米粥虽然简单，可是也讲究技巧！为什么粥铺的大米粥又黏又香，那么多人都爱喝？

▲绿豆大米周粥

他们煮粥的方法是：大米用水淘洗“最多”2次，不能用手搓洗！米洗好后用清水浸泡“最多”30分钟，煮粥时用勺子搅拌“至少”5分钟，“至少”煮40分钟，这些你都做到了吗？此外，想要好喝，煮粥时还要添加适当的辅料，最常见的就是红枣、枸杞、百合等，根据自己的口味进行添加，味道就会更好！今天我教大家煮一道大米粥，是我家经常喝的，具有养心安神的作用，非常好。

▲绿豆百合大米粥

准备大米、糯米、红枣、绿豆、干百合、冰糖。大米粥想要黏稠，只用大米是不够的，还需要加少量糯米，把2种米放进碗中用水淘洗干净，再用清水浸泡30分钟。绿豆煮粥前一定要用清水浸泡至少1个小时，干百合用清水冲洗干净，也用水浸泡半小时。砂锅里倒入适量水煮开，倒入米粒、红枣和绿豆，用勺子快速搅动，防止粘锅。再次煮开后转小火，继续煮半个小时，但绿豆煮开花时捞出百合放入粥中，再加入适量冰糖，继续用小火煲煮10分钟，好喝又营养的大米粥就煮好了。

▲干百合

这么做的绿豆百合大米粥，颗粒饱满软滑，每一口都是又黏又香，搭配一碟咸菜、2个包子，吃得就非常舒服。这种粥健脾养胃好消化，很适合孩子老人喝，以及脾胃不好的人。干百合具有养阴润肺，清心安神的作用，如果晚上经常做梦或精神恍惚，就可以多吃些百合，煮粥和煮银耳汤的时候加一些最合适了。返回搜狐，查看更多