【烹饪步骤】

1、把整包的冷冻汤圆的袋子剪开，把汤圆倒入冷水碗里浸泡30秒，捞出沥干水份。

2、锅里放入冷水，大火煮至锅底冒小气泡关小火，放入一勺糖，倒入浸泡后的汤圆，用滤勺轻轻推动一下，以免汤圆粘锅。

3、中小火煮至水沸腾，倒入小半碗清水，让汤圆泡在热水里，这样汤圆不容易煮露馅。继续煮到汤圆半浮在表面时，将汤圆捞到凉水中，浸泡至汤圆完全冷却。然后捞起沥干水分。

4、准备一个小碗打入两个鸡蛋搅拌均匀、在准备一个盘，倒入适量的面包糠。

5、将沥干水份的汤圆先放到鸡蛋液中滚一圈。

6、裹上鸡蛋液后，再放到面包糠中，裹上一层面包糠。

6、锅里放入宽油，因为是炸，油一定要多一些。油温烧至3成热时，放入裹好鸡蛋液、面包糠的汤圆。

8、中小火慢炸至汤圆浮在表面关火，迅速用滤勺捞出控干油分，装入盘中即可食用。

【宝妈小帖士】

（1）炸冷冻汤圆不开裂的正确做法就是：先用冷水浸泡30秒这样不容易煮露馅，后煮熟，再过冷水晾凉沥干水份，裹上鸡蛋液，面包糠，宽油中小火慢炸金黄。这样炸不爆裂不露馅，外酥里糯超好吃。

（2）炸汤圆一定要中小火，这一步最关键。

结语：冷冻汤圆怎么炸不开裂？教你正确做法，不爆裂不露馅，外酥里糯。大家觉得如何？还有更好的方法吗？评论区留言一起交流学习。返回搜狐，查看更多