辣椒切滚刀    大蒜子拍一下   备用

前夹肉  肥肉瘦肉分开切片   瘦肉拿蚝油老抽腌制抓拌均匀备用

锅无水无油下辣椒   盐   小火炒8分熟    （表皮虎皮状）倒出备用    锅洗干净

锅油    大蒜子    肥肉   煸炒出油   稍微干一点   下豆豉   腌制好的瘦肉炒变色倒出备用

锅留底油   放辣椒    生抽   蒸鱼豉油    鸡精味精   炒好的猪肉    水酒    爆炒10秒出锅