本文来自文章：

为什么你的便便这么臭？ - biokiwi的文章 - 知乎 https://zhuanlan.zhihu.com/p/145152856

要了解这个问题，我们需要先了解便便怎么来的，又为什么会臭呢？

让我们透过现象看本质，先了解一下——

众所周知，便便的前身是吃进去的食物。

对于包括人在内的高等动物，食物经过消化道的“处理”之后会变成食物残渣，连同消化道脱落的上皮细胞、肠道细菌等在消化道末端形成粪便，再经肛门排出体外。

这个特殊的处理过程包括消化和吸收。

因为食物中的大部分营养物质，如糖类、蛋白质和脂质等，往往是以结构复杂的大分子的形式存在的，没办法被人体细胞直接利用，所以需要先消化成为结构简单的小分子物质，再由消化道黏膜上皮细胞吸收，进而进入血液和循环系统。

以人体为例，食物会先后经过消化道的各个部位（口腔—咽—食管—胃—小肠—大肠），在牙齿的咀嚼、消化道肌肉的舒缩一步步向前推进，并在各种消化酶的作用下不断变小，最后变成便便。

除了臭豆腐、