鲅鱼丸子是一道经典的海鲜美食，口感鲜美，但有时候因为鱼腥味过重，让人难以入口。那么，怎样才能让鲅鱼丸子不腥呢？下面介绍几个小窍门。

首先，要选用新鲜的鱼肉。挑选鱼肉时，要注意鱼肉的颜色和弹性，新鲜的鱼肉颜色鲜艳，弹性好。在购买鲅鱼肉时，建议选择新鲜的鲅鱼，这样做出来的鲅鱼丸子才能更加美味。

其次，要进行腌制。将鲅鱼肉切成小块后，撒上一些盐，轻轻搅拌均匀，放置一段时间，让鲅鱼肉充分吸收盐分，能够有效地减少腥味。

再次，要选用适当的配料。在制作鲅鱼丸子时，可加入适量的调料和蔬菜，比如姜、葱、胡萝卜等，这些配料能够中和鲅鱼的腥味，让鲅鱼丸子更加美味。

最后，要掌握好烹饪技巧。在烹饪鲅鱼丸子时，要注意火候和时间，不要让丸子过久地煮，否则会让鱼肉变得更加腥味。在煮丸子的时候，适当加入一些姜片，也能够有效地去除腥味。

总之，制作美味的鲅鱼丸子需要选择新鲜的鲅鱼肉，进行适当的腌制，选择适当的配料，并掌握好烹饪技巧，这样才能让鲅鱼丸子不腥味、口感更加美味。

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