鸡胸肉冷水下锅，放姜葱.料酒煮20分钟。

捞出放凉白开水，凉后捞出沥干水分。

带上一次性手套，把鸡胸肉顺着条纹撕成细条状。

准备调味汁：小米椒.大蒜.芝麻.淋入热油➕盐.糖.葱➕生抽.蚝油.陈醋。将调味汁浇在鸡胸肉上，放入香菜，用手抓拌均匀即可。

成品图。