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自制蛋挞皮怎么做
自制蛋挞皮
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谁不是先从霍霍开始的呢来吧！一看就会，一试就对的你 自制蛋挞皮的用料 白糖 个人口味 牛奶 适量 黄油 150克左右 普通中筋面粉 300克左右 自制蛋挞皮的做法
步骤1 把约50克黄油切小块放面粉里搓匀。
步骤2 戴手套把黄油块抓开也行，我手套没有了，用保鲜袋代替。
步骤3 搓匀后面粉是这样的小颗粒。
步骤4 然后加入适量白糖、牛奶或水，和面。
步骤5 揉成团，保鲜膜封好，放冰箱冷藏松弛备用。
步骤6 大约100克黄油切片，放保鲜袋里依次摆好，擀开。
步骤7 大约这么薄的就行。放冰箱冷藏一下再用，不然一会儿化开不好操作。如果室温比较低这步可以省略。我是冷冻了五分钟，冷藏太费时间。
步骤8 把之前冷藏的面团拿出来擀薄，黄油放中间包好。
步骤9 慢慢擀开，像叠被子那样叠起来，再擀开，重复叠、擀、叠、擀、叠…这期间面会起层，如果刚才那步黄油包的不好，有可能会漏油，这都是正常的，不管它，继续叠擀。如果感到不好操作就把面冷冻个三五分钟再叠擀。重复大概六七次吧，这是起层的过程不要偷懒！
步骤10 叠擀完成后把它卷起来，尽量卷的紧一点。
步骤11 切成薄片，按入模具，两个大拇哥把底部按实，底部尽量按的薄一点，可以高于模具，因为我的目标是能装更多蛋液✌
步骤12 全部做好后，封好，放冰箱冷冻。
步骤13 定型后就可以摞起来装袋子里，多做一些，吃的时候拿出几个来装蛋液一烤就行了。蛋挞皮是酥酥的奶香味，很方便哒。 自制蛋挞皮的烹饪技巧面饼裹住黄油擀开那步，其实是需要每擀两次就放冰箱冷藏十五分钟，拿出来趁凉再叠擀的，这样黄油凝固的好，好操作。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 创建时间:2020-03-07 ©本菜谱的做法由 烤鸭炸酱面 编写，未经授权不得转载 分类： 含蛋白 低胆固醇
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做蛋挞皮剩的面可以擀成小饼，包入豆沙馅，烤成豆沙饼。外皮酥脆，不输老婆饼哦！
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