这里回答几个大家比较常问的问题： 1、自制披萨酱一定要炒干一点，那么多人来问为什么他的饼很湿，第一要不是披萨酱水分多，第二要不就是你选的蔬菜水分含量比较大！反正按照配方用量的话是不会湿的！最大的可能还是披萨酱没炒干！因为我之前也做了水果的，水果的水分含量就高，但也没出现很湿的情况！ 2、披萨饼皮很干。面粉吸水性不同，根据面粉的吸水性适量减少或者增加水的用量，这个量是很少的，一点点加或者减！但是按照配方的量是完全没问题的，因为我已经试过很多次了，我用的新良！另外也可能是酵母的原因，酵母最好是是耐高糖酵母，不要用发包子的普通酵母来发这个披萨饼，有可能达不到很好的效果。还有每个烤箱也有自己的脾气，饼底干也可能是烤箱温度太高的原因，合适的降低一点就可以！ 3、为什么是两个面团?这个配方就是两个面团的量，还有一个我拿去做榴莲披萨了，你只吃一个可以减少面粉用量！一般这种都懒得做，一次性多做一个可以整形以后冷冻保存，下次想吃可以直接拿出来烤！ 4、这个是我自己多次尝试后得到的配方，发出来就是让大家交流学习的，希望问问题的时候还是有礼貌点，不要是你自己的失误跑来怪我，免费的菜谱给大家交流学习，不要戾气那么重，尊重你我他～还是那么多人做一次就成功了，多看几次菜谱，认真点！不会有问题的！加油各位～