还在搜罗德宏美食？这里全给你打包好了！ |
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还在搜罗德宏美食？这里全给你打包好了！
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111在云南，有一个低调的“重口味”边境之城屡屡被各大综艺点名，而且每次都是C位霸屏。  徐翔/摄影在中央电视台《魅力中国城》第二季第一期，这个城市独特的风情和饮食文化一经亮相便惊艳全场。  《天天向上》暑期策划“边境上的宝藏”系列第一站也是来到这里。 图源：天天向上这就是云南德宏！一个不常出现在常规旅游攻略里的低调小城！  杨清舜 /摄影德宏不仅是一个中缅边境线上，花果飘香、少数民族风情浓郁的安静角落，还是一个美食好吃得让人“惊心动魄”的地方！  这里有让外地人既爱又怕的“撒撇”；名字吓人、味道惊人的“鬼鸡”；超辣的蘸水，不过桥但过手的米线…… 图源：德宏角落没吃撒撇，不谈德宏  正宗的撒撇，是将生肉捣烂成泥，放上韭菜、香柳、缅芫荽、小米辣、涮涮辣等佐料，再加入牛苦肠熬制的“苦水”，配合米线、蔬菜、烤肝脏等蘸食。 根据不同的原料，还有牛撒、鱼撒、猪肉撒、苦子撒、橄榄撒等。 图源：食在德宏这是德宏美食最响亮的一张名片，咸、酸、苦、辣的蘸水，配合各种蔬菜、肉和米线，那滋味真的只可意会，不能言传。  ▲图自@食在德宏�� 觅食推荐 油辣子撒撇店 �� 地址 芒市勐焕街道阔时路园丁小区西100米  主营傣家油辣子撒撇、苦撒、柠檬撒等美食。集颜值 口味 文化于一体的盛宴—— 孔雀宴  孔雀宴上并没有孔雀肉，而是放上一个精美的孔雀头雕花。 烤鸡、油炸蚂蚱、菠萝饭、鬼鸡、花生、竹虫、火烧干巴...... 各种特色菜品按孔雀开屏的姿势摆开，再加上干冰点缀，如梦似幻，可以作为了解德宏美食的第一餐。�� 觅食推荐 品德宏 �� 地址 芒市翡翠路翡翠小区38号  品德宏餐厅是芒市网评第一的餐厅，在德宏人和游客中口碑很好。 在这里，除了孔雀宴，德宏其他特色美食基本也都能吃到。满足感绝对大于火锅的——手抓饭  董绿叶 /摄影手抓饭傣族和景颇族都有，主要的区别在于配菜不一样。  外表上看都是用一个圆形的大簸箕一圈一圈依次放上各色米饭，外围配上特色菜式，大家围坐一桌，用手作筷，将米饭和配菜捏在一起送入口里。 德宏的气候和土壤特别适合种植稻米，这里的花米饭和菠萝饭真的特别好吃。 图源：德宏角落�� 觅食推荐 盈黎手抓饭 �� 地址 芒市仙池路地震台上行200米  鱼和草的最佳CP——香茅草烤罗非鱼 自带柠檬清香的香茅草，配上葱姜蒜填进罗非鱼肚子，绑在一起放在火上烤，香料与鱼肉的香味完美融合。 酸甜的柠檬香和焦嫩的鱼香混合，感觉吃出了初恋的味道！�� 觅食推荐 勐焕大金塔脚下的傣味饭店 ��地址 芒市仙池街 大金塔脚下有许多傣味餐厅，环境和味道不错，价格也不贵，是个不错的傣味觅食地。 一顿吃尽景颇特色菜——绿叶宴  董绿叶 /摄影绿叶宴，以芭蕉叶等绿叶为餐桌和餐盘，用竹子做餐具，食材也均取于自然。  绿叶宴上“舂、烤、煮、剁、炸、腌、拌”各种菜都会出现！ 舂鳝鱼、竹筒烤鱼、炸猪皮、鬼鸡、卷米线、凉拌牛肚、酸木瓜炒牛肉丝……吃的就是个惊喜！�� 觅食推荐 纯生态景颇餐厅 ��地址 水库路上和大湾村各有一家  素菜、荤菜、凉拌、春菜、烧烤、包烧一应俱全，满满一大桌，人均只要几十块，吃到走不动路。名字听起来吓人，味道却很惊人 —— 鬼鸡  鬼鸡是景颇族用来祭祀的祭品，祭祀鬼神后，将乌鸡宰杀，煮熟放凉后撕碎。 图源：德宏网在野外佐以剁碎的姜蒜、缅芫荽、柠檬叶、小米辣等，再加入盐、酱油、味精等调味，味道特别丰富，口感也很细腻，对得起他这个“惊世骇俗”的名字。 舂桶不响，吃饭不香 ——舂菜  在景颇人家，每家都有一个舂桶，每餐都要吃舂菜，只要是菜，尤其是肉菜，都喜欢放进舂筒里舂碎，然后拌上辣椒等调味品。 “舂筒不响，吃饭不香”，舂菜之于景颇人就像辣椒之于湖南人，都是“续命”的存在。�� 觅食推荐 陇川广山小公牛农家乐 ��地址 陇川至瑞丽高速入口方向 教堂斜对面两百米   图源：目瑙纵歌之乡陇川烧牛舌牛肚，各种包烧，鬼鸡等等地道景颇味确实能让你回味无穷。 德宏美食的另一张名片——过手米线  过手米线的菜品和形式不输过桥米线，各种凉菜、热菜、蘸水、油辣子、瓦罐汤一众排开，筋道的红米线在汤锅里煮熟后放凉，还没吃，眼睛就被喂饱了。 过手米线的正确吃法是放一团米线在手心，然后将拌料放在米线上包起，一大口送进嘴里。 图源：德宏网米线油润软糯，拌料鲜香可口，吃到没有形象也没关系，一大口、一大口好吃到恨不得吃过了再舔舔手指。 �� 觅食推荐 阿忠家过手米线 ��地址 芒市河东路阿忠家  想吃最正宗的过手米线可以去陇川户撒，如果不想车马劳顿的话，也可在芒市市区选一家。 说了这么多也没说出德宏美食的十分之一 在德宏 每天愁吃什么 主要因为好吃的实在太多  走在德宏空气里都是酸辣与甜糯的气息 这酸爽 简直让人自动嘴角上扬，胃口大开  最后切记到德宏，一定要吃够！ 不然回来以后会日思夜想！  综合：昆明美食情报局转载请注明来源及作者 否则视为侵权 编辑丨杨晓玲 审核丨张仁韬 朱边勇     原标题：《还在搜罗德宏美食？这里全给你打包好了！》 阅读原文 |
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