原标题：今日宜碱水！给生活做“碱”法！

近期演唱会开得如火如荼，没有抢到票的小编闭眼摆烂，快乐是你们的

有此忧虑加上33℃的高温，接连下了几场暴雨，苦夏症状多有体现。吃什么好像都没滋没味，甜味太腻，热辣伤胃，冰饮即溶，众口难调。

——有什么面包既不油又不腻还开胃？

技术师傅想了想丢给我一个碱水包。

口感紧实又有嚼劲，拥有特殊碱水面的咸香，越嚼越上头。

临走之前有点好奇：碱水最适合夏天吗？

师傅一边打面一边道：不是，因为今天只做了碱水。

我：……

来都来了，那就讲讲碱水吧。

碱水面包除了被翻译为德国结，还有其他名字：如巴伐利亚碱水面包、普雷结、啤酒结、蝴蝶饼、扭结饼，甚至叫椒盐饼，英文名称之为Brezen 、Pretzel。

德国的面包种类据说在3000种以上。其中普雷结（brezel）——德国碱水包作为啤酒的最佳伴侣和孩子们的点心，是德国人日常生活中最不可或缺的。

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无论碱水面包有多少变化，万变不离其宗，都不能缺少重要的一步“泡碱水”！碱水面包是否可以完美成型，取决于碱水浓度和浸泡时间。

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德国的碱水面包的造型也可以很多造型，除了普雷结，传统的碱水面包还有很多种：碱水棍、碱水球、碱水可颂、碱水贝果....甚至有人用碱水做出了各种各样的圣诞节装饰。

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