这届年轻人，迷上了“微醺”的感觉。

近日，江小白宣布推出果立方联名奶茶，定位微醺口感；星巴克臻选咖啡·酒坊则开到了成都，店内既销售咖啡产品也售卖多种酒产品；以气泡水出圈的元气森林也投资了观云白酒……一时间，酒+奶茶、酒+饮料、酒+咖啡等产品组合大量出现。这究竟是昙花一现，还是会成为新的行业趋势？

江小白新推酒精奶茶

1月22日，酒饮品牌江小白在其微信公众号宣布，与SEVENBUS进行#以茶会酒，交个朋友#联名快闪，活动时间自1月22日至2月19日，覆盖全国100家门店。

据了解，活动前十天，店内将限时售卖SEVENBUS×江小白果立方联名奶茶，有微醺桃子味和微醺葡萄味两种口味。葡萄味以小白茶打底，混合江小白果立方葡萄味高粱酒与特调牛乳。而桃子味则以直火乌龙茶搭配江小白果立方桃子味高粱酒。

此举在业内人士看来是在为其果立方系列产品进行宣传推广。去年6月18日，江小白在线上限量首发了包含白葡萄味、卡曼橘味、混合水果味等多种口味的水果味江小白；去年10月，其水果高粱酒——江小白果立方正式上市。与此同时，江小白也开始大力推广酒+饮料的混饮喝法，鼓励用户创造并分享自己喜欢的混饮，也因此衍生出了江小白兑脉动、兑冰红茶、兑养乐多等经典喝法。

但酒+奶茶的产品创新，实际上已经不是第一次。消费君了解到，去年2月份，江小白就联名乐乐奶茶推出“酒精奶茶”系列。

除了江小白，也有其他品牌开始探索酒+奶茶的新产品。2020年11月，香飘飘宣布与泸州老窖联合推出低酒精冲泡奶茶“桃醉双拼”，引来大波关注与讨论。据悉，此前香飘飘曾在同一时间注册了多个商标，如“香飘飘莫吉托”、“香飘飘朗姆”，商标国际分类包括啤酒饮料类、方便食品等。

星巴克、元气森林也在打“酒”的主意

年轻人“小酌几杯”的需求，正在被越来越多品牌所关注。

1月22日,成都首家星巴克臻选咖啡·酒坊正式亮相万象城。与其他门店不同的是，星巴克臻选咖啡·酒坊引入了酒吧体验,店内除咖啡以外,还供应多款葡萄酒、精酿啤酒、餐前酒以及经典鸡尾酒等。

据了解，目前星巴克臻选咖啡·酒坊已在多个城市相继开出，同时星巴克也在探索酒+咖啡的产品组合，例如其曾在某一活动上推出一款以干邑和波本为基底的咖啡版曼哈顿，旨在解密咖啡与酒饮的美妙化学反应。

实际上，早在2019年夏天，星巴克就推出了“气炫冰山美式”、“橘香茉吉托”等含酒精的新品，把浓缩咖啡和酒精融合在一起，受到了众多消费者的喜爱。

除了星巴克，元气森林也对“酒”市场十分感兴趣。

前不久，网上有报道称，元气森林已完成对观云白酒的新一轮融资，金额为数亿人民币，元气森林占股15%。网友因此戏称“干了这杯白酒味的气泡水”，也有人说这样的组合不正是当下流行的“气泡酒”？

值得注意的是，此番杀入“酒”局，元气森林已经开启了一系列针对性布局。除了投资相关的熊猫精酿、观云白酒外，元气森林自身还注册了众多酒类商标。据企查查数据显示，元气森林新注册商标中，含“酒”类的有375个，其中2021年的注册数量为3个，2020年注册数量更是高达173个。

产品方面，去年下半年，元气森林旗下的满分气泡果汁还与口子窖进行过一次跨界联动，双方携手推出了一款迷你鸡尾酒，可以说是在酒+饮料领域初步进行尝试。

年轻人独爱“微醺”

事实上，此前已经有不少品牌在酒的多元化方面进行探索。奈雪的茶、喜茶、可口可乐、星巴克等纷纷跨界推出饮料加酒的新产品，吸引年轻消费者的关注。

2019年6月，可口可乐就在英国高调推出了含酒精产品——Signature Mixers系列，是一款把可乐和威士忌等高度酒进行混搭的新产品。同样是在2019年，凉茶饮料品牌王老吉推出了一款用刺梨发酵酒和柠檬混搭而成的刺柠吉气泡酒；饮料品牌汉口二厂也在推出了主打低度风味配制酒的新品牌“平行宇宙”。

近期，Nutrition Outlook杂志上关于 2021 年食品饮料风味的趋势中提到，受酒精启发的风味正在流行。其中烈性酒口味也越来越受欢迎，特别是在2020 年，消费者喝得太多，但仍然想要那些非酒精类产品的风味，即无酒精鸡尾酒、冰淇淋和糖果；受酒精启发而产生的风味，如玫瑰红葡萄酒、莫吉托、莫斯科之骡、贝利尼桃子酒、桑格利亚汽酒和波旁威士忌，被用于不同类别的产品中。这些口味在果汁、茶和碳酸软饮中尤其常见。

此外，英国媒体FoodBev Media也将“含酒精饮料”列为2020年食品饮料五大趋势之一，可以看出，饮料和酒精的混搭正在成为全球范围内的新时尚。

中国食品产业分析师朱丹蓬指出，随着新生代的人口红利不断叠加，他们对于产业端的影响力会越来越大。在新生代的消费思维与消费行为发生巨大变化之后，产业端其实一直都在探讨一个问题，或者说尝试一些新的品类组合，不难发现“跨界”已经成为吸引新生代消费的重要手段，在消费端在不断倒逼产业端创新升级的节点之下，类似酒+奶茶、酒+饮料这样的产品创新与组合未来会更多。