桌儿小课堂 贝贝南瓜：南瓜的一个品种，是日本在1998年通过杂交培育成功的，它个头小、颜色深、甜度高、果肉粉糯（当然仅限做熟后）、口感像红薯、又像板栗，其Q版的身材和独特的口感有别于传统的南瓜，一经推出就成为网红。给宝宝或者老年人制作餐食，也都很合适。 答疑点： 1、南瓜蒸两次是因为因为南瓜比较难熟，所以提前蒸一次到8成熟，再和鸡蛋液一起蒸，就会同时熟了。 2、嫌蒸的时间长的，就别盖保鲜膜了，另外蒸的时候南瓜不要盖盖子，不然保证你蒸到天荒地老鸡蛋羹都不会熟。