微波炉升级光波炉?多花的几百块到底值不值? |
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微波炉升级光波炉?多花的几百块到底值不值?
2021-10-16 14:35:05
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创作立场声明:我是家电领域从业人员,对于微波炉、蒸烤箱、烤箱等厨房类烹饪产品拥有七年销售经验,深刻了解相关知识,希望能给用户一些中肯、有用的购买建议。 微波炉,从上世纪八九十年代进入中国起,在中国本土品牌的推动下,现在已经成了大部分中国厨房的标配。 微波炉的优势非常明显——加热速度很快,这一点还没有其他烹饪类电器可以替代。但现在,不管是去家电卖场,还是去电商平台搜索微波炉,就会发现:光波炉已经逐渐取代微波炉,成为一种升级换代的产品。 电商平台热销的光波炉产品 电商平台热销的光波炉产品 相同配置的微波炉与光波炉,价格会有些许差,贵上一两百买光波炉,到底值不值?看懂它的原理,才能做出最明智的选择! 微波和光波是两种截然不同的加热模式:光波炉=微波炉+简单烤(一)微波借助高频震动使食物内部的水分摩擦生热,对食物进行烹饪,微波速度很快,但烹饪过程中会失水,使食物变干;微波炉原理 微波炉原理 (二)光波依靠高温烘烤,让食物从外到内逐渐成熟,类似于烤箱;功能上:微波炉只有微波一种烹饪方式,除了热饭热菜之外,还可以实现以下几种类型的食物加热(一)翻热/加热这算是微波炉基本功:热饭热菜3-5分钟,热牛奶1分30秒,热包子1分30秒;(tips:热包子使用60火力/中高火,加盖保鲜膜或者湿布,可以避免加热之后变干) 不同配置的微波炉,加热效果和速度有差异: ①家用或者办公等场所使用推荐800W以上,变频更佳; ②均匀性:转盘式>平板式 ③清洁便捷度:平板式>转盘式 tips:微波一般是从底部输出,所以加热时食物尽量平摊,以做到受热均匀; (二)煮食针对一些汤水比较多的食物,比如煮粥、煮水饺、煮面等,微波炉的优势也是比较明显的。很多电脑版微波炉的面板上,都会有“煮水饺”的按键,一人份的水饺,冷冻取出后煮熟需5-7分钟,方便面2-3分钟。(这里的时间是热水煮的时间) 煮水饺的时间参考 煮水饺的时间参考 备注:很多人可能会疑问冷水煮行不行,可以,但微波炉煮水过程一定要注意:一尽量用敞口容器,不用加盖,时间设置不要过长,一人份5分钟左右; 二微波煮水一般不会沸腾,但内部温度可能很高,取出时要小心,饮用之前一定要先搅拌均匀,包括热牛奶也是一样; 微波炉煮出来的咖喱鸡块 微波炉煮出来的咖喱鸡块 (三)解冻解冻对于经常做饭的人来说是个不错的功能,时间允许的情况下,冰箱冷藏室解冻效果是最好的,但时间比较长; 微波解冻的优势有两个,一是速度快,等菜下锅的时候是个不错的选择;二是微波可以杀菌;解冻过程极易引发细菌污染,特别是夏天,不推荐泡水或者室温解冻,微波炉解冻时可以对肉类进行杀菌,常见致病菌可100%杀灭,一举两得。 光波炉杀菌检测报告(部分) 光波炉杀菌检测报告(部分) 此处补充:微波炉解冻一般用的是小火,很多微波炉都有设置解冻火力,但想要解冻效果好,推荐用变频的。电脑版产品的解冻功能实例 电脑版产品的解冻功能实例 机械版产品的解冻功能示例 机械版产品的解冻功能示例 (四)简单蒸之所以加上“简单”两个字,是为了区别另一个厨房产品——蒸箱,微波炉的蒸用的还是微波功能,通过加盖保鲜膜,微波快速加热,食物中的水分转化为蒸汽,小空间内实现蒸的效果。 微波蒸推荐蒸鱼、蒸水蛋、蒸玉米;蒸鱼7分钟左右,加盖保鲜膜,选择自动菜单,或者中高火; 蒸水蛋加盖保鲜膜、扎孔,5-7分钟即可; 蒸玉米5分钟,玉米不剥皮,直接放入微波炉选择微波加热5分钟,这样蒸出来的玉米比较嫩; 光波炉有微波、光波两种烹饪方式:光波炉=微波炉+简单烤光波炉包含微波炉的全部功能,额外增加了简单的烧烤功能,能烤,靠的就是顶部的两根烤管; 光波炉顶置的2根烧烤管 光波炉顶置的2根烧烤管 除了微波炉的功能外,光波炉还可以烤鸡翅、烤肉、烤蔬菜、烤手抓饼、焗饭、烤红薯;光波炉烤一般有两种模式: 一种是纯光波烤,借助光波高温快速上色,下图焗饭便是纯光波10分钟的效果;光波炉芝士焗饭 光波炉芝士焗饭 另一种是光波组合,也就是微波+光波同时加热,微波主要是把食物快速做熟,光波烤、上色;比如烤肉用光波组合模式,10-15分钟。 光波炉烤肉串 光波炉烤肉串 但光波炉并不等于烤箱,专业性比烤箱差,比烤箱有优势的一点就是“快”!以烤红薯为例,用烤箱烤过的应该知道,大概需要一个小时,但用光波炉,微波和光波组合,内外同步,时间会缩短很多。 光波组合功能烤红薯 光波组合功能烤红薯 但光波炉的缺陷也很明显,烤功能没有温度调节,因此烤面包、戚风蛋糕、马卡龙等对温度要求比较高的西点,是实现不了的。 不同人使用场景的选择推荐,仅供参考有专业烘焙玩家的家庭使用:烤箱+微波炉; 无烘焙需求、在家做饭比较多的普通家庭:光波炉(偶尔可以烤鸡翅、肉串犒劳下家人) 双职工、在家做饭较少的家庭:微波炉 独居/两人居年轻人:光波炉,快速没有油烟,某瓣上有个“微波炉美食分享”的小组,可以去关注,保证为你打开新世界的大门。 光波炉是厨房空间小、对烤箱需求不高的人群的一种折中选择,节省位置的同时,满足了基本的烤需求。所有的他说都很主观,只有了解,才能做出最适合自己的选择。 未经授权,不得转载 |
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