2020-12-23 | 来源： 防城港市

　　2020年12月22日，防城港市举行食品安全工作通报新闻发布会。发布会由防城港市委宣传部副部长、市委网信办主任，市文明办主任、市人民政府新闻发言人蓝剑主持，市食安办主任、市市场监管局党组书记、局长朱宇云，市农业农村局科教法制安监科科长邓爱华，市市场监管局产品质量监管科科长陈友慧，市市场监管局食品销售监管科科长岑胤锋，市市场监管局餐饮安全监管科科长黄万霞介绍情况，并答记者问。

蓝剑:

　　女士们、先生们，媒体朋友们：　　大家上午好！欢迎大家出席今天的防城港市食品安全工作通报新闻发布会。食品安全党和政府高度重视。今年以来，我市坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，坚持以人民为中心的发展理念，遵循“四个最严”要求，深入贯彻落实国家、自治区食品安全工作部署，以保障和改善民生为出发点，以自治区食品安全示范城市创建为引领，强化各方责任，积极推动全社会共同参与食品安全治理，不断提升全市食品安全综合治理水平，全市食品安全形势持续稳定向好。　　为了让大家更好地了解相关情况，我们很高兴邀请到市食安办主任、市市场监管局党组书记、局长朱宇云先生，市农业农村局科教法制安监科科长邓爱华先生，市市场监管局产品质量监管科科长陈友慧先生，市市场监管局食品销售监管科科长岑胤锋先生以及市市场监管局餐饮安全监管科科长黄万霞女士。他们将介绍防城港市食品安全工作有关情况并回答大家关心的问题。　　我是今天的主持人，市委宣传部副部长、市委网信办主任，市文明办主任、市政府新闻发言人蓝剑。　　首先，请市食安办主任、市市场监管局党组书记、局长朱宇云先生介绍今年以来防城港市食品安全工作情况和取得的成效。

朱宇云：

　　各位记者朋友们：　　大家上午好！首先，非常感谢各位记者朋友们，一直以来对我市食品安全工作的关注、关心和支持。　　2020年以来，在市委、市人民政府的正确领导下，我市坚持以人民为中心，全面加强食品安全监管，牢牢守住安全底线，食品安全形势持续稳定向好。下面，由我向大家简要介绍今年以来我市食品安全工作情况。　　一、高位推动食品安全党政同责。　　市委、市人民政府主要领导、分管领导多次开展食品安全专题调研；市委常委会会议、市政府常务会议先后听取食品安全工作汇报，协调解决食品安全重大问题，全年安排经费2566.19万元用于保障食品安全工作。及时召开食安委工作会议，印发《2020年全市食品安全重点工作安排》，贯彻落实中央、自治区有关决策部署。各县（市、区）政府逐步调整主要领导担任辖区食安委主任，强化属地责任落实。　　二、统筹抓好食品安全环节疫情防控工作。　　狠抓农贸市场、商超等重点场所食品安全监管，率先在全区铺开农贸市场“四个一”封闭式管理模式，在全区农贸市场食品安全规范化管理现场会上作经验交流发言。积极开展野生动物交易线上线下专项整治，未发现野生动物交易行为。发布餐饮行业疫情管控相关通告提醒，组织隔离点食品安全保障，强化菜篮子供应和食用农产品安全监测。服务复工复产，帮助67家食品生产企业解决遇到的困难和问题。成立冷链食品集中仓管工作专班，建立冷链食品实行集中仓管工作制度，对全市冷库实施全覆盖检查。　　三、深入贯彻落实“四个最严”要求。　　一是落实最严谨的标准。鼓励食品生产企业制定并执行严于国家、地方标准的企业标准，承办首届中国—东盟食品安全与营养健康合作论坛，推进与东盟国家的食品安全标准衔接。加大标准宣贯和培训力度，开展标准跟踪评价，收集75家企业名单形成调查目录，先后向有关部门发放调查问卷20份。二是落实最严格的监管。开展白酒、肉制品、月饼等食品安全专项整治和大检查活动，排查食品安全隐患369个，已全部整改。食品安全主体责任承诺书签订率、食品企业自查率、食品管理人员考核覆盖率和合格率、规上食品重点企业食品安全追溯体系覆盖率全部达到100%。指导36家农产品企业开具食用农产品合格证。大力开展食品安全电子监管覆盖及风险等级评定工作，截至2020年11月23日，两项工作均排全区第三，超额完成自治区既定任务。建立农资和农产品生产经营主体名录，256家生产经营主体纳入名录，覆盖率达100%。有效期内“三品一标”食用农产品生产企业全部接入并推广应用国家农产品质量安全追溯平台。检查存粮仓库11间，存粮1.35万吨，未发现霉变粮、污染粮等现象。建成日处理10吨的厨余垃圾应急处理设施并投入使用。三是实行最严厉的处罚。截至2020年11月26日，市场监管部门查办一般程序食品案件239件，罚没93.85万元。公安、海警、海关、检察院、法院等部门发挥职能作用，打击走私食品违法行为，严惩食品违法犯罪。四是坚持最严肃的问责。组织开展食品安全跟踪督办、评议考核等工作，严格责任追究。　　四、大力推进食品安全放心工程攻坚行动。　　一是实施农药兽药使用减量行动和产地净化行动。严格执行休药期规定，积极推广绿色防控、高效低风险农药施用等技术，主要农作物病虫害绿色防控覆盖率41.19%。加强用药指导，开展培训5期112人次，印发资料1200多份。完成自治区下达产地净化行动任务数的110.74%。二是实施校园食品安全守护和餐饮质量安全提升行动。学校食堂春秋两季、中高考前专项检查覆盖率均达100%。学校食堂普及推广色标管理、“互联网+明厨亮灶”。截至目前，全市已“明厨亮灶”学校食堂715家，“明厨亮灶”学校食堂覆盖率达99.16%；已“互联网+明厨亮灶”学校食堂443家，“互联网+明厨亮灶”学校食堂覆盖率达61.44%，公立学校食堂“互联网+明厨亮灶”实现全覆盖，居于全区前列。出台《防城港市校外托管机构暂行管理办法》填补监管短板。全市依法登记注册、具有法人资格的校外托管机构共472家，全市校外托管机构食品经营许可或小餐饮登记率达90.74%，较去年显著提升。开展餐饮许可、网络餐饮等高风险环节整治，促进餐饮安全水平稳中向好。三是实施“双安双创”示范引领行动。开展食安城创建宣传工作，以“党建+三城联创”推动创建工作落实落细。完成1个基层农技推广示范基地建设，完成2个乡镇农产品质量安全监管示范站创建。四是实施“优质粮食工程”行动。完成市本级和上思“优质粮食工程”项目建设。五是实施国门守护行动。严把进口食品安全关，对不合格进口食品作退运或销毁处理。六是开展保健食品行业专项治理行动。以药店、商超、母婴用品店为重点，开展保健食品标签标识、证照、名称、索票证的检查，共检查613家次，发出整改18份，整改完成15份；开展监督抽检19批次，已出结果15批次均合格；开展宣传活动9次，发放宣传手册1100余份；七是开展农村假冒伪劣食品治理行动。严厉打击制售“三无”食品、过期食品等违法违规行为，检查食品生产企业、小作坊44家次，食品经营户、商场超市、餐饮行业、小作坊等346家次，检查各类市场27个次，有效净化农村消费市场。八是开展国产婴幼儿配方乳粉提升行动。加强婴幼儿配方乳粉经营环节监管，未发现问题乳粉。　　五、强化食品监督抽检防范食品安全风险。　　今年以来，全市共完成蔬菜水果抽样样品22827个，合格样品22802个、合格率99.89%；抽检畜牧产品191批次，抽检水产品样品120批次，抽检肉品水分含量监测猪肉20份、牛肉10份，检测合格率均达100%。完成粮食检测41份，合格率97.56%。全市开展食用农产品快速检测38906批次，完成快检任务数10000批次的389.36%，阴性样品38797批次，合格率99.72%，阳性样品109批次，不合格率0.28%，阳性样品处置率100%。食品监督抽检达到7.02批次/千人，第一个完成全区下达的4批次/千人抽检任务，获在全区食品安全监督抽检工作会议作典型发言。　　六、不断推进食品产业高质量发展。　　一是市人民政府主要领导召开特色食品高质量发展工作会议，统筹部署有关工作；组织相关部门到特色食品生产企业调研，为东兴瑞扬果品公司的鲜切水果加工项目向自治区申请到150万元资金支持。二是实施“增品种、提品质、创品牌”行动，东兴海鸭蛋和防城八角2个地理标志保护申报产品获国家知识产权局批复进入补正阶段，十万山香鸭地理标志保护申报产品通过自治区市场监管局初审并报送国家知识产权局，新增1家企业获批使用地理标志产品专用标志，光坡鸡和防城八角地理标志商标申报开始启动。引导防城区永利达种养专业合作社以“永利达”为商标品牌，发展防城区峒中镇农民种植了5060亩的地理标志产品牛大力，为农民每年增利5000元以上，带动了238户农户发展致富，助力乡村振兴。打造上思“思甜”绿色品牌，创建蜜蜂、富硒香糯米、油茶、富硒甜糯玉米、红黑米、红黑皮花生生8个态原料生产基地，带动周边群众种植约3.97万亩，发展约8000个蜂箱养殖，助力脱贫攻坚。三是引导企业推行先进管理模式，防城港市澳加粮油公司荣获2020年市长质量奖，并获第五届自治区主席质量奖提名奖。四是开展金花茶花朵申报新食品原料工作。五是推进上思县的广西昊良农业科技有限公司澳洲坚果加工项目和东兴市的防城港海盈农产品综合加工厂项目计划。六是组织31家农产品生产企业参加香港高端品质认证培训，1家获得香港优质正印认证。　　七、持续推动冷链物流体系建设。　　成功引进广西领鲜易达冷链公司落户防城港。得到国家铁路总公司给予部分站点冷链运费下调43%和30%的政策支持。相继开通至四川广安、四川自贡、重庆江津等冷链班列。截至2020年11月，防城港车站已开通8条铁路冷链线路，运输冷链货物457箱运输量1.28万吨。　　八、强化食品安全应急保障能力　　举办防城港市食品安全事故IV级应急处置演练模拟活动，从防患于未然、立足实战的角度，通过情形模拟、集中练兵的形式，强化了应急处置意识和应急作战能力，锻炼了食品安全应急工作队伍。　　九、不断提升食品安全治理能力。　　一是建立食品安全形势会商机制。及时互通食品抽检监测信息，定期组织部门会商研判分析食品安全形势。二是推动食品安全社会共治。加强食品安全宣传指导工作，积极开展“食品安全宣传周”等活动，引导学生家长使用校园食安APP参与食安共治，大力推动食品安全工作。三是加强食品安全能力建设。强化技术能力建设，监管人员培训时间均达40学时以上。四是加强投诉举报处理。截至2020年12月15日，全市受理食品投诉268件，已办结234件。　　2020年，我市食品安全工作取得了一定成效，但仍存在短板和不足。下一步，我市将针对存在问题强弱项、补短板，着力提升我市食品安全治理水平。一是深化食品安全“党政同责”，把食品安全作为重大政治任务来抓。二是以食安城创建为引领，全面压实属地责任、部门监管责任、企业主体责任；进一步细化创建分工，推动工作落细落实。三是进一步加大投入，加强日常监管、监督抽检、食安城创建、装备配备等方面的经费保障。四是不断完善治理体系，探索创新监管模式，形成政府主导、部门联合、企业自律、行业自治、媒体监督、社会参与的食安共治格局。 　　各位记者朋友们，你们多年来积极报道食品安全工作，传递社会正能量，为我市食品安全工作营造了良好的社会氛围，我借此机会表示衷心地感谢！在今后工作中，希望你们一如既往给予关心和支持，让我们一起努力，共同守护人民群众“舌尖上的安全”。　　谢谢大家！

蓝剑：

　　感谢朱宇云局长的介绍。下面，进行记者提问，提问前请通报所代表的新闻机构名称。

广西日报记者：

　　老百姓对农产品的质量安全高度关注，市农业农村部门负责农产品生产环节的监管，请农业农村部门谈谈防城港市农产品质量安全情况如何？

邓爱华：

　　从源头上抓好农产品质量安全的措施：一是加强农业投入品的监管，从源头上有效地遏制“禁限”农药的使用。二是加大农产品质量安全检测力度，强化生产环节监管，今年全市蔬菜水果抽样样品22827个，合格样品22802个、合格率99.89%。其中定性抽样样品21801个，合格样品21800个，合格率99.99‰。定量抽样样品1026个，合格样品1002个，合格率97.66%；畜牧方面全市共抽检兽药20批次，抽检畜牧产品191批次，检测合格率达100%，“瘦肉精”检测生猪尿样1400批次，其中养殖环节“瘦肉精”检测生猪尿样700批次，屠宰环节检测700批次；肉品水分含量监测猪肉20份、牛肉10份，合格率均达100%；水产方面全市共抽检水产品样品120批次，合格率100%。三是推动经营主体落实农产品质量安全责任，实现“无公害及标准化基地100%无高毒、剧毒农药，农资经营门店100%纳入监控范围，无公害农产品基地产地检测率达100%”。四是推动农产品质量安全溯源体系建设，将全市种植、水产、畜牧业“三品一标”食用农产品生产企业要全部纳入国家农产品质量安全追溯管理信息平台管理。五是加大农产品质量安全宣传力度，发放宣传资料17600份，接受现场咨询1600人次。六是推动“三品一标”建设。目前我市企业“三品一标”存量是40个，其中无公害产品37个、绿色食品11个 、农产品地理标志2个。

广西新闻网记者：

　　农产品的安全问题是百姓最关注的一个问题。现在很多农产品的种植都不可避免地会使用到农药，这会存在一个农药残留的问题。请问我们的政府部门如何进行监管，最大限度地守护我们百姓舌尖上的安全？

岑胤锋：

　　市场监管部门一直非常重视市场食用农产品的质量安全监管，从2014年12月起，我市就在各县（市、区）城区的大中型农贸市场和大中型超市启动我市蔬菜产品农药残留检测工作。目前，在全市已建立比较完善的以蔬菜为重点的食用农产品质量检测体系和公示制度，我们每年开展业务培训，配备农药残留检测设备和检测技术人员，对进入市场的蔬菜产品实行有品种、有重点、有区别的分类监测。全市各农贸市场均能对市场上销售的果蔬类进行农残检测，对肉类及水产品进行兽残检测，并在市场显著位置对检测结果予以公示。　　今年以来，全市共开展食用农产品快速检测38906批次，阴性样品38797批次，合格率99.72%；开展监督抽检1445批次，合格1417批次，不合格28批次，合格率98.06%，检测结果均公示在防城港市人民政府门户网和防城港市市场监督管理局门户网，全市食用农产品的食品安全稳定向好。

南国早报记者：

　　一日之计在于晨，早餐尤其重要。而广西人早餐一般都是米粉，请问防城港市监管部门如何保障防城港米粉生产安全呢？

陈友慧：

　　我市现有食品生产企业224家、食品生产加工小作坊324家生产包括米粉在内的食品长期以来涉及食品质量安全的投诉为零，没有发生食品安全事件。我们的主要措施是：　　一是强化日常监管。精准发力，加强食品生产企业风险等级分级监管，在全覆盖的基础上对重点食品进行专项检查。　　二是强化食品生产企业质量安全主体责任落实。督促食品生产企业落实食品安全主体责任，采取措施有效防范和坚决遏制食品质量安全事故发生，推动全市食品生产质量安全形势稳步提升。食品生产企业签订质量安全主体责任承诺书并督促企业在企业醒目位置进行公示，接受职工、群众监督，食品安全公开承诺率100%，；实施食品安全自查，并对自查、检查发现的食品安全隐患进行整改，食品安全自查率100%；建立食品安全追溯体系，覆盖率100%；强化食品安全管理人员能力管理，全部通过食品安全考试，考核覆盖率100%、合格率100%。　　三是开展米粉企业食品安全体系检查，重点检查食品生产者落实食品安全制度、是否存在超范围、超限量使用食品添加剂情况，对检查发现食品安全隐患的5家企业责令整改。

广西法治日报记者：

　　俗话说“孩子牵着千万家”，想请问市场监管部门在保障在校学生用餐食品安全方面主要开展了哪些方面的工作？

黄万霞：

　　长期以来，校园食品安全作为食品安全监管链条中风险最高的领域，我们市场监管部门严格按照习总书记提出的食品安全“四个最严”要求，一直将其作为每年常抓不懈的重点工作内容，可以说这块工作我们组织全市有限的执法力量投入的人力、精力最多。目前，我们全市获发《食品经营许可证》或《小餐饮登记证》的学校食堂721家，其中包括3家大中职院校、267家中小学校、451家幼儿园，涉及供餐人近二十万人，全市已实现多年来学校食品安全零事故。今年来我们主要围绕校园食品安全做了三大方面工作：一是组织开展全市春秋两季学校及周边食品安全专项检查、中高考前考点学校及周边食品安全专项检查以及学校食品联合督查。全市学校食堂检查覆盖率均达100%。通过检查督查，全市学校食堂硬件条件得到了进一步提升，学校食品安全管理水平得到了进一步规范；针对发现的食品安全违法违规行为，共计立案查处9起，当场行政处罚6起，责令整改问题学校24家，截止目前，所有涉及的问题学校均已完成整改。二是继续大力推行学校食堂“互联网+明厨亮灶”。今年来，通过与教育部门的通力合作，全市“明厨亮灶”学校食堂覆盖率达99.16%，“互联网+明厨亮灶”学校食堂覆盖率达61.44%，公立学校食堂“互联网+明厨亮灶”实现全覆盖，学校食堂食品安全监管进入了平台可追溯、终端可查询、家长可参与的共治模式，各项指标均居于全区前列。三是强化校外托管机构监管。今年来，针对校外托管机构监管难题，我局牵头制定出台了《防城港市校外托管机构暂行管理办法》，填补监管短板、规范监管行为，全市校外托管机构食品经营许可或小餐饮登记率达90.74%，较去年显著提升，全市校外托管机构食品安全保障水平得到了切实强化。

防城港日报记者：

　　自非洲猪瘟疫情以来，生猪产品的质量安全也是百姓关注的焦点，请问农业农村部门我市是如何加强生猪屠宰源头治理的?

邓爱华：

　　生猪屠宰源头治理主要采取以下措施。一是强化生猪养殖源头监管，重点做好动物疫病免疫、监测、流行病学调查和动物疫情防堵，不断推进生猪规模化生态养殖场认证，提高生猪规模化标准化水平现代化水平，目前，全市已通过生态养殖认证的畜禽养殖企业达89家，占全市规模养殖场的93.68%。二是强化动物卫生监督，重点抓好动物检疫、饲料、兽药等投入品监管和病死猪无害化处理监管，严防病死猪违法流出，目前，我市已建成病死猪无害化处理中心2个，能满足全市病死畜禽集中无害化处理需要。三是强化生猪屠宰监管，重点把好入场关和检疫出证关，严格执行屠宰检验检疫和非洲猪瘟检测两项制度的落实，坚持官方兽医每日到场，肉品质量和非洲猪瘟每日检测，确保全市生猪产品供应稳定，安全可靠。同时，不断提升生猪定点屠宰场规范化水平，全市共有2家屠宰企业通过AAAA级认证，1家通过自治区标准化示范认证。

防城港市广播电视台记者：

　　大部分食品都会使用食品添加剂，大家一谈到添加剂，就觉得都是有害的。请问食品添加剂对人体到底有没有害？

陈友慧：

　　食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂不是非法添加剂物质，公众谈食品添加剂色变，更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加剂的概念，把非法添加物误解为食品添加剂。严格按照食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2760使用食品添加剂的是符合食品安全的。　　超限量使用食品添加剂或使用非食用物质生产的食品会对人体产生危害，是国家《食品安全法》明令禁止的。

防城港发布记者：

　　随着生活水平的提高，人们更注重养生保健，作为普通消费者我们应该如何科学选用保健食品？

岑胤锋：

　　首先作为消费者，我们主要从以下几方面去看：　　一是要看其是否有国家正式批准的保健食品批准文号，如“卫食健字”和“卫食健进字”(2003年前) ，或“国食健字G”和“国食健字J”(2003年后) ，分别对应国产产品和进口产品。同时，所有批准的保健食品都有“保健食品”标志。二是看外包装，保健食品的标志为天蓝色专用标志，与批准文号上下排列或并列。三是看保健食品的标签是否标注有生产日期、保质期等，以及注明的适宜人群，食用量及食用方法。　　同时，我们也提醒广大消费者：保健食品不是药品，是表明其具有特定保健功能的食品。保健食品的保健功能因为是适宜特定人群的，所以在选购时应因人而宜。由于每个人的生存环境，生活习惯和年龄差异，所选的保健品也不一样，因此应当根据本人的具体情况选择食用。对人体的疾病，无论那一种保健食品都不能代替医生的治疗。

防城港政务微博记者：

　　作为消费者，我们在购买预包装食品的时候应该关注标签上的什么内容呢？

陈友慧：

　　根据《食品安全法》第四十二条规定，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明下列事项：　　（一）名称、规格、净含量、生产日期；（二）成分或者配料表；（三）生产者的名称、地址、联系方式；（四）保质期；（五）产品标准代号；（六）贮存条件；（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；（八）生产许可证编号；（九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。

广西日报记者：

　　散装食品在我们日常生活中随处可见，我们作为普通老百姓在购买散装食品要注意些什么？

岑胤锋：

　　为了保证消费者的食品消费安全，消费者购买散装食品时要做到“六注意”。　　一要注意慎用塑料袋。目前市场、街头小店、大排档等各式各样的风味小吃吸引着众多消费者，一些经营者销售这些食品时，大多是用塑料袋套在碗上盛装，这样看似卫生，实际存在一定的安全隐患。国家规定用于盛装直接入口食品的塑料袋，原料必须符合食品级要求，且在产品最小销售单元上注明“SC”标志和“食品用”或“食品专用”等字样。消费者在选购食品时要注意盛装食物的塑料袋是否符合标准。　　二要注意食品级塑料袋不可盛放高温食品。经营者经常用食品袋盛装麻辣烫、热汤等高温食物，存在安全隐患。当食品达到一定温度时，塑料袋里的化学成分就有可能会渗出，从而污染食物，对人体造成危害。即使是用食品级塑料袋盛装，长期食用也很可能存在安全隐患。　　三要注意尽量少用色泽鲜艳的一次性吸管、塑料杯，尽量不用塑料杯、吸管喝热饮。　　四要注意查看销售环境是否干净整洁。购买大包装食品拆装销售、糕点类食品散装以及现场加工制作销售的食品时，要仔细查看经营者是否具有符合卫生要求的洗涤、消毒、储存和温度调节等设施或设备，对于生产经营环境狭小、混乱，无法保障食品安全的场所，消费者要慎重选择。　　五要注意经营者操作是否规范。《食品安全法》明确规定，经营直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴口罩、手套和帽子。消费者在购买这些食品时，如发现从业人员未佩戴口罩、手套和帽子，或在佩戴手套的时候拿杂物等致使所售食品存在被交叉污染的不当行为，要慎重选购。　　六要注意查看食品标识是否完整。根据《食品安全法》的规定，食品经营者贮存、销售散装食品，应当在贮存位置和包装容器外标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。消费者在购买上述食品时，要注意查看标签标志，对于无标签的食品，或标签标志中食品名称、生产日期、保质期等重要内容不齐全的食品，要慎重选购。

广西新闻网记者：

　　随着互联网的迅猛发展，美团、饿了么等外卖订餐已经跟我们日常生活息息相关，想请问市场监管部门在食品安全监管中是如何保障消费者网络订餐食品安全，与线下餐饮同标同质呢？

黄万霞：

　　网络餐饮近几年发展势头迅猛，确实给人民生活带来了很大便捷。目前，全市入网餐饮单位两千余家，每日线上餐饮订单量两万余单，做好入网餐饮单位监管，保障线上线下餐饮同标同质一直是我们全市餐饮监管工作的新课题和新目标。全市在有限的监管手段下主要围绕几个方面做工作：一是严把准入关口。严格审查“网络经营”申请业态，要求入网餐饮经营者必须具备实体经营门店，符合食品经营许可准入条件方可申请；督促入网平台或平台代理商严格把关入网餐饮经营者准入关口，严格审查持证持照情况，无证无照或经营业态范围不全的餐饮经营者，不得参与线上经营。二是倡导封签管理。今年来，为了切实保障疫情防控下的餐饮食品安全，更好地实现“无接触式”送餐，我局在组织餐饮业复工复产工作中，倡导我市网络餐饮平台代理商统一使用餐食封签管理，更好地保障送餐食品安全和线下线上同标同质。三是利用技术支撑。在自治区局的统一安排下，按照入网餐饮经营规模和数量，借助技术支撑手段，线上抓取入网餐饮单位，罗列问题清单、组织线下排查，一经核实立即查处。从今年抓取核查情况看，抓取覆盖率较去年有所提升，从0.61%提高到了2.30%，提高了1.69个百分点；但网络餐饮平台代理商不落实食品安全主体责任的现象仍有存在，我局后续将加大线上餐饮整治力度，加大与平台公司所在地市场监管部门的沟通联系，形成监管合力，促进网络餐饮市场进一步规范。

南国早报记者：

　　加强食品安全源头治理意义重大，请问农业农村部门将如何开展农药兽药使用减量和产地环境净化行动，进一步强化食品安全源头治理？

邓爱华：

　　近年来，市农业农村局按照市委、市政府的总体部署，以源头管控为重点，依法履职，加强监管，全市农产品质量安全总体保持稳定向好的发展态势。您提出的这个问题，非常重要，市农业农村局高度重视，在全市部署开展了农药、兽药减量和产地净化三大行动。　　一是深入推进农药使用量零增长行动。我们积极推广生态农业、绿色防控、专业化统防统治和无公害标准化生产，构建资源节约型、环境友好型病虫害可持续治理技术体系，在减少农药使用量的同时，提高农药利用率。据统计，2020年，全市农药使用量230.5吨，较2019年减少10.22吨，主要农作物农药利用率达到40%以上，达到了自治区提出的工作目标。　　二是切实强化兽药管控，对全市兽药经营企业实施兽药GSP管理，不断完善兽药追溯体系，强化养殖场投入品监管、兽药残留监控和屠宰环节“瘦肉精”抽检等工作，督促兽药经营和使用人员严格使用兽药，严格兽药处方药管理，严格实施兽药抗菌药减量计划，维护肉类产品质量安全。　　三是积极开展产地净化行动。按照自治区的总体部署，我市已完成耕地土壤环境质量类别划定工作，稳步推进农用地安全利用各项工作。

广西法治日报记者：

　　大部分人到饭店、酒楼进行消费，都喜欢用滚烫开水对餐具进行再一次冲烫，想请问市场监管部门我市餐饮具洗消是否达标，是否符合卫生质量要求，日常是如何开展监管工作呢？

黄万霞：

　　餐饮具消毒质量是否达标，可以说是我们消费者最直观感受餐饮单位食品安全是否合格的评价指标。在餐饮服务食品安全监管中，我们主要围绕几方面开展工作：一是要求餐饮单位切实履行食品安全主体责任，在后厨配齐配足餐饮具洗消场所和设施，严格执行餐饮具消毒保洁制度和集中消毒餐具索票证管理制度。具体就是：（1）对使用集中消毒餐具的餐饮单位日常监督检查中主要要求其严格落实集中消毒餐饮具索证索票，检查每批次餐具是否有检测合格证明及对应的生产日期、保质期等；（2）对采用自清洗消毒餐饮具的餐饮单位日常检查中主要查看其是否有餐用具专用清洗池，清洗、消毒、保洁流程是否合理，水池、消毒保洁柜是否满足需要，特别是大型餐用具的洗消是否能够做到应消尽消，清洗消毒管理制度是否有效记录与落实等情况。二是组织开展餐饮具监督抽检工作。今年来，按照自治区下达的抽检任务，共抽检餐饮单位自消餐饮具35批次，餐具抽检阳性检出率达25.71%。针对餐具抽检不合格的餐饮单位，我局组织各县（市、区）市场监管部门均依法采取了处置措施。当然，我们也要借此机会解释一下，由于下达的餐具抽检批次不多，我们在开展这块抽检工作时，主要还是结合日常监管的问题餐饮单位开展的针对性抽检，了解掌握餐饮具洗消存在问题的餐饮单位此方面的整改落实情况，所以阳性检出率较高，但并不代表全市餐饮具卫生质量的整体水平。下一步，我们将争取资金，加大全市餐饮环节餐饮具的抽检覆盖率，多形式多渠道公示抽检信息，促进餐饮单位进一步落实食品安全主体责任，让消费者更加明白消费、放心消费。

蓝剑:

　　感谢黄万霞科长的解答。由于时间关系，答记者问环节就到这里。非常感谢到场的各位媒体朋友们，希望媒体朋友们继续加大食品安全工作正面宣传力度，提高群众对食品安全工作的认同感、满意度，如果还有其他问题需要进一步了解，请会后与有关部门进行沟通采访。　　今天的新闻发布会到此结束，谢谢大家！