除此之外，还有不少古人也写下了和香椿有关的诗词，如：

送徐浩

【唐】牟融

渡口潮平促去舟，莫辞尊酒暂相留。

弟兄聚散云边雁，踪迹浮沉水上鸥。

千里好山青入楚，几家深树碧藏楼。

知君此去情偏切，堂上椿萱雪满头。

村居

【明】李濂

浮名除宦籍，初服返田家。

腊酒犹浮瓮，春风自放花。

抱孙探雀留客剪椿芽。

无限村居乐，逢人敢自夸。

那么，香椿怎么食用呢？明朝《农政全书》记载：“其叶自发芽及美时，皆香甜，生熟盐腌皆可茹。” 用香椿可以做出很多的菜品，有“一箸入口，三春不忘”的“香椿拌豆腐”，还有香椿炒鸡蛋、泡椒香椿粒、香椿烙饼、香椿培根卷等等。

遗憾的是，香椿的赏味期很短，谷雨一过，就不能再吃了。但是，如果你想留住香椿的美味，香椿酱是一个不错的选择。

02 春笋

说完了香椿，就不得不提春笋了。其实，笋，一年四季都有。有春天破土而出的“春笋”，有夏秋时的“夏笋”，还有春季收藏在土中的“冬笋”。

唐朝诗人白居易在他的《食笋》中这样写道：“此州乃竹乡，春笋满山谷。”如果说，香椿之味，妙在香；那么，春笋之味，那真是绝了，绝在鲜！过了立春，雨后春笋破土而出，这时的春笋得自天成，笋体丰腴，白玉无瑕，肉质脆美，清香鲜美，正所谓“尝鲜无不道是春笋”，食过春笋，才知春之味。据说，就连唐太宗都对春笋朝思暮想，每年春笋上市，都要召集群臣共赴笋宴。

竹笋之味，除了帝王的追捧，自然也少不了文人墨客的歌咏。前面提到的白居易在《食笋》诗的后半部分这样写道：“紫箨坼故锦，素肌擘新玉。每日遂加餐，经时不思肉。”

“经时不思肉”，在白居易看来，笋竟然比肉好吃，可见笋的魅力。在苏轼的笔下，也留有不少竹笋的诗句。

初到黄州

【北宋】苏轼

自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。

长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。

逐客不妨员外置，诗人例作水曹郎。

只惭无补丝毫事，尚费官家压酒囊。

春笋的口感和营养自不必说，它被誉为春天里的“菜王”，绝对当仁不让。当然，除了吃笋，我们也不得不提竹文化，我们素有竹文化的历史。“吃货”苏东坡尤爱吃肉，但他更爱竹。说到竹文化，下面这首苏东坡的诗，倒是一首不错的体现竹文化的诗。

於潜僧绿筠轩

【北宋】苏轼

宁可食无肉，不可使居无竹。

无肉令人瘦，无竹令人俗。

人瘦尚可肥，士俗不可医。

旁人笑此言，似高还似痴。

若对此君仍大嚼，世间那有扬州鹤？

前两句可真是妙语连珠，将竹文化和食笋文化融合在了一起。如此看来，东坡先生是大有“若要不瘦不俗，就得天天肉烧笋”之意！

03 韭菜

“一畦春韭绿，十里稻花香。”春天，人们的餐桌上自然是离不开韭菜。韭菜不仅气质鲜美而且还有很高的药用价值。杜甫被贬华州司功参军之后，与少年知交久别重逢，朋友热情招待了杜甫。杜甫用“冒雨剪春韭，新炊间黄粱”这样的诗句，来表达自己对生活美和人情美的珍视。用春韭来招待贵客，可见春韭之珍贵，又见知己之真情！

赠卫八处士

【唐】杜甫

人生不相见，动如参与商。

今夕复何夕，共此灯烛光。

少壮能几时，鬓发各已苍。

访旧半为鬼，表示热中肠。

焉知二十载，重上君子堂。

昔别君未婚，儿女忽成行。

怡然敬父执，问我来何方。

问答乃未已，驱儿罗酒浆。

夜雨剪春韭，新炊间黄粱。

主称会面难，一举累十觞。

十觞亦不醉，感子故意长。

明日隔山岳，世事两茫茫。

俗话说：“正月葱，二月韭。”“二月韭”，也就是春韭，指农历二月生长的韭菜。二月里，雨水逐渐多了起来，经过春雨的幸福，韭菜长得鲜美碧绿，清香馥郁。他们连夜冒雨割来肥美的韭菜，再配上掺有黄米的新鲜米饭，那简直是人间美味呀！

“春韭香，夏韭臭。”《山家清供》载，文惠太子问周颙蔬食何味最胜？他答曰：“春初早韭，秋末晚菘。”意思是指早春时候的韭菜和秋末时候的白菜，最为鲜美可口，是各种菜蔬中的佳品。

美食家苏轼也说：“春盘得青韭，腊酒寄黄柑。”可见，春韭是多么地不可辜负啊！

春天的美食还有很多，下次我们再分享吧！返回搜狐，查看更多