盐

拼音 yán部首皿(皿字底)笔画数 10五行土

盐的笔顺详解

盐字笔画写法

盐是什么意思《汉语字典版》

1.盐拼音：[yán]

(1)无机化合物，一种有咸味的无色或白色结晶体，成分是氯化钠，用来制造染料、玻璃、肥皂等，亦是重要的调味剂和防腐剂（有“海盐”、“池盐”、“井盐”、“岩盐”等种类）。【组词】：盐巴。盐卤。盐分（fèn）。盐田。

(2)〔盐酸〕氯化氢的水溶液，是一种基本的化学原料，多用于工业和医*。

(3)化学上称酸类与碱类中和而成的化合物。【组词】：酸式盐。碱式盐。

食盐的拼音是：【shí，yán】。

无机化合物，成分是氯化钠，有海盐、池盐、岩盐和井盐四种。无色或白色晶体，有咸味。用于制染料、玻璃、肥皂等，也是重要的调味剂和防腐剂。通称盐。食盐，又称餐桌盐，是对人类生存重要的物质之一，也是烹饪中常用的调味料。

盐的主要化学成份氯化钠（化学式NaCl）在食盐中含量为99%，部分地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。同时世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐。食用盐是在精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐中加入一定量的碘剂而制成的加碘盐。

盐中的碘只有转变成碘离子后才能在**发挥生物活性。碘化物性质极不稳定，容易分解、挥发而失效。盐是一种无色透明的立方晶体，熔点为801℃，沸点为1413℃，相对密度为2.165。

烹调用法：

1、食用盐是菜品中咸味的主要来源，具有提鲜味、增本味的作用；

2、食用盐可以防腐*菌，调节原料的质感，增加原料的脆嫩度；

3、和面制馅时，加入适量的盐，能增加面团的韧性、促使馅心吸水上劲儿，提高泥茸的黏力。

注意事项：烹调中应注意盐的投放时间，制汤时不宜早放盐，否则会使肌肉蛋白凝固，蛋白质不易溶于汤中，使汤不鲜浓；炒制叶茎类蔬菜时宜早放盐，这样盐会使水分溢出，成菜迅速、减少维生素C和叶绿素的损失。用盐量要适当，过量食用盐不仅影响菜品口味，而且不利于**健康。

盐具有清热安神的作用。当一个人喝酒大醉、呕吐不止、头昏脑涨时，可立即喝1小杯盐水，既可解醉酒，又可尽快消除难受之苦。

盐的拼音组词：

盐分

[yán fèn]

含盐的比例或分量。

海盐

[hǎi yán]

用海水晒成或熬成的盐,是主要的食用盐。

盐酸

[yán suān]

氯化氢的水溶液。味酸性烈，工业上需用至广。

食盐

[shí yán]

由氯化钠组成的一种无色或白色的结晶状化合物NaC1,有咸味,用于烹调和工业。

盐碱地

[yán jiǎn dì]

含有较多盐分的土地。此种土地不利于植物的生长。

盐坨子

[yán tuó zi]

盐坨子 yántuózi露天的盐堆

盐汽水

[yán qì shuǐ]

盐汽水 yánqìshuǐ一种供在高温条件下工作的人饮用的加了盐的汽水

原盐

[yuán yán]

原盐 yuányán指初步经过晒制或熬制的盐,杂质多,一般为工业用盐。

盐枭

[yán xiāo]

盐枭 yánxiāo旧时指结伙私贩食盐的人。

盐字的拼音：yán

部首：皿笔画：10繁体：盐五笔：FHLF

笔顺：一丨㇀丨丶丨𠃍丨丨一

名称：横竖提竖点竖横折竖竖横

基础释义：1.电离时生成金属阳离子（或其他阳离子）和酸根阴离子。通常是由金属阳离子和酸根阴离子结合的化合物。如硝酸钠（NaNO3）、硫酸铵［（NH4）2SO4］等。 2.食盐的通称。

由金属离子(或铵根离子NH 4+)和酸根离子组成的化合物含有氢离子的盐叫酸式盐,如:碳酸氢铵(NH 4 HCO 3);硫酸氢钠(NaHSO 4);磷酸二氢钾(KH 2 PO 4)含有氢氧根离子的盐叫碱式盐,如:碱式碳酸铜(Cu 2 2 CO 3)不含氢氧根离子和氢离子的盐叫正盐,如:氯化钠(NaCl);碳酸钠(Na 2 CO 3)。此外还有复盐(如明矾)等