4月15日下午，复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏在一次视频讲座中，建议孩子早上吃高营养高蛋白的食物，不要喝粥。讲座中，他提到，“绝不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。”

这本是专业意见，却“不小心”引爆了舆论。

但在网上，不少人就他这段话做“深度解读”。这些质疑大致可归纳为以下三点：

1、喝粥有什么不好？

有些人的质疑简单直接：喝粥有什么不好？我们这辈人，还有上辈、上上辈乃至祖辈都是喝粥长大的，粥怎么就没营养了？

为了击溃张医生的“不许喝粥论”，有些人甚至祭出“中华饮食文化”的大旗，说喝粥是优良的饮食文化习惯，需要保持和弘扬；还有人谈及国人体质问题，认为“油条＋豆浆”才更合适做早餐。

但这其实也遭到不少年轻一代的反吐槽：“科普再多也没用，爷爷奶奶和他爹，都觉得白粥最有营养。” “同一个世界同一个奶奶，（早餐）都是白粥配水煮蛋”。

2、喝牛奶就一定好了？

还有人独辟蹊径，从牛奶营养价值、从学术层面上，硬杠张文宏医生的说法。

有人搬出了权威医学杂志《新英格兰医学杂志》中的说法，在最近发表的《奶类与健康》一文中，哈佛两位博士通过研究给出了结论：“奶类对健康存在不确定性，需仔细评估。”

而关于牛奶与健康的关系以及对人发育成长的影响，不确定性自然存在，但论述牛奶营养价值的论文似乎更多。

3、这是“崇洋媚外”

有些人则是“上纲上线”，直接为这段话扣上了“崇洋媚外”的帽子。在他们看来，牛奶、三明治是西式食品，粥是典型的中式食物，所以，提倡喝牛奶、不主张吃粥，因此轻易地跟媚外挂上了钩。

为何早餐要吃鸡蛋牛奶呢？张文宏最新回应

张文宏表示，很多网友批评但其中有一个他不接受。针对病毒的抗体产生要靠什么？全部是蛋白质。

他认为重症转轻症最主要的一点要保证营养和蛋白质，这时候，靠粥和咸菜你就麻烦了。而且，中国人最喜欢喝鱼汤了，鱼渣也要吃掉，都是蛋白质。

4月22日下午，受中国驻印度大使邀请，复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏与同胞进行了交流。

在交流过程中，张文宏再度回应了喝粥争议，他表示在上海病例的治疗过程中，发现营养程度越好的患者越不容易发展成重症病例，因此他呼吁大家要吃高营养价值的食物。

张文宏表示，他发现，营养程度较好的患者发展成重症的情况较少，相反营养程度较差的患者很容易出现症状迅速恶化。因此很快他的医疗团队调整了治疗策略，在病房的医嘱中写好每天要吃几个鸡蛋，提升患者的蛋白质水平和造血血清白蛋白水平。所以基于这一点，张文宏认为充足的营养对于疾病进展的控制是极为重要的。

张文宏说，哪怕万一感染了新冠病毒，只要有足够的身体资本和免疫力资本，那是可以扛得过去的。张文宏强调，每一个孩子，特别是挑食的孩子，也要有充足的蛋白质。平常我们吃的饭是淀粉是糖，但在这次疫情中最重要的营养物质是蛋白质。其中，鸡蛋和牛奶是最容易获得的蛋白质。张文宏指出，平时我们需要平衡摄入各种营养，但在疫情中蛋白质尤为重要。

网友评论

请正确理解张文宏医生的意思

江苏省人民医院妇幼分院营养科陶新城医生告诉记者，中国人习惯稀饭、米粥加点心的早餐模式，从感觉上来说还是挺不错的，稀饭补充血糖，点心持续供能，有干又有稀，但这只是在物质条件不好时候的一种习惯。

这种早餐模式摄入的是全碳水化合物，有不少弊端。全主食的食物不能提供脂肪，我们的胆囊没有动力去吐出胆汁，而且又没有身体必需的蛋白质，不能补充身体需要，最后一点就是胃停留时间不够，通俗地讲就是不耐饿，所以并不提倡这种早餐模式。

陶新城说，还有另外一种极端的情况，有人的早餐很丰盛，又是油条又是炒饭或者汉堡包、炸鸡翅什么的，过于油腻不仅不利于减肥还会加重上午的消化负担，也是不提倡的。

健康早餐：有荤有素有主食

陶新城表示，健康的早餐应该是有荤有素有主食的一种：比如1瓶牛奶或豆浆或豆腐脑，加1个鸡蛋或方腿或奶酪，加1份稀饭或馒头或面包等，最后怕没有饱腹感还能来点水果或蔬菜沙拉。

如果年轻人觉得早晨时间贵如金，想尽量减少准备早饭的时间，简单点也是可以的：冰箱里准备点茶叶蛋、煮鸡蛋、方腿、馒头、包子、牛奶、奶粉、水果、黄瓜、番茄等等，刷牙的时候用微波炉把点心加热下，刷完牙“抓起来就跑”，不会浪费时间。总之早餐宜清淡不油腻，但最好包含主食、奶或豆、蛋或肉再加果或蔬，丰俭由人。

对此，你怎么看？你早餐会吃什么？

来源：扬子晚报、第一财经日报等

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原标题：《“早上不许喝粥”引发争议，张文宏：知道很多网友批评我，但粥还是不能喝》