海底捞武汉首店在凯德广场试业 服务仍是最大亮点 |
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海底捞武汉首店在凯德广场试业 服务仍是最大亮点
赢商网 2013-04-25 14:30
![]() ![]() 海底捞(需求面积:800-1500平方米)每去到一个城市,总会掀起一场不小的风波,而无论在哪个城市,海底捞都始终拥有一群忠实客户。当海底捞火锅武汉首家分店将于25日在凯德广场试营业的消息在网上传开,立即受到武汉乃至武汉周边县市众多消费者的密切关注。当记者打电话询问可否预订座位时被告知,25号、26号、27号的预定已全部满额,暂不再接受预定。 虽无法预订,今日午时,记者依然走访了海底捞火锅店。 武汉首家海底捞落户凯德广场,位于武胜路与中山大道交汇路口。凯德广场于去年年底正式营业,以时尚青年和白领为目标客群,定位中高端消费。开业前凯德便特别透露过,将有众多知名美食餐饮品牌入驻,包括海底捞、太兴、巴适、黄记煌、尚槿韩式料理、秀玉红茶坊、大菊铁板烧、鲜芋仙、星巴克、芭斯罗缤冰欺凌,克劳蒂杯子蛋糕等等,并且餐饮业态突破性分散布局,每一楼都设有餐饮区。海底捞则位于凯德广场的五、六楼,是该广场内目前营业面积最大的餐饮店。
试营业首日,火爆场面不出所料。记者到达时,前面已有排有近百桌客人正在等待进餐。服务员会热情询问在店门前驻足的每位客人,是否预约,有几人用餐,而后代其取排队号码,并向客人说明大约需要等待的时间,记者被告知至少需要等待一个小时。 中午时分,记者看到整栋凯德广场大楼有些空荡荡,人气不旺,基本所有餐饮店入座率不到50%,唯有五楼、六楼的海底捞门前熙熙攘攘。粗略估计,平均每分钟就有两桌客人前来。取号时,服务员建议记者“可以先到别处逛逛”,但基本所有的客人都选择在门口等待,因为不少客人都是冲着传说中海底捞“神一样的服务”而来的。记者看到,海底捞准备了上百张板凳、大量小食和水果。服务员会主动招呼需要等待的客人坐下,并拿来一份免费的“等待餐”,有黄瓜、圣女果、妙脆角、柠檬汁等,此外还有象棋、跳棋、五子棋、扑克牌等免费供顾客取用,无论店内多繁忙,也总能看见服务员就在身边。
在凯德广场一楼,设有海底捞火锅特色服务区,据说可提供擦鞋和美甲服务,但今天并未开放。 据悉,海底捞从只有四张桌子的店面起步,从四川走向全国,如今足迹已遍布北京、上海、沈阳、郑州等全国17个大中型城市,旗下直营分店77家,还在以每年五至七家的速度扩张。今年,首家海外分店成功落子新加坡。 业内人士认为,海底捞成功的关键正在于将免费服务做到极致,也就是“超五星级服务”,全国所有的跟随者或模仿者都无法望其项背。海底捞的服务本质是一种“饥饿营销”:永远有无数的顾客愿意排队等座,等座又创造了对服务的需求,这样的需求更加证明了其“超级五星级服务”,“超级五星服务”又提升了所有客户的忠诚度,这一系列“精心运营”的结果,就是海底捞的生意持续火爆。 网络上,海底捞的服务受到一致称颂,到处遍布着这样的呼吁——要是天下的公司都像海底捞一样多好!但上述人士指出,海底捞免费服务的营销模式是存在隐患的。他表示消费者的确能够在海底捞享受到最大的性价比,但提供免费服务不应成为一个行业的惯例,海底捞的模式是“利人利己而不利行业”的竞争模式,为消费者创造了价值,为自己赚取了利润,却会慢慢地“摧毁”行业的长期发展,而没有行业的发展,海底捞也恐难独善其身。 现今,武汉餐饮行业的市场竞争尤为激烈,整体看,利润增长也在下滑。在火锅店遍布大街小巷的武汉,海底捞的生意会火爆多久?对武汉餐饮业,特别是火锅行业将产生怎样的影响和冲击?各种免费服务是否能在武汉长期的维持延续下去?“神一样的服务”是否真的优于味道征服武汉消费者?今天能看到的是试营业首日,海底捞的受欢迎程度,但上述这些问题,目前还难有一个定论。 {{num}} 全部展开![]() 好文章,支持一下! ![]() 好文章,收藏起来! 文章关键词: 海底捞凯德广场武汉 赢商网原创新闻,转载或内容合作请点击转载说明,违规转载法律必究。上一篇:河南开封辛堤头城市综合体项目启动 总建面约400万㎡ 下一篇:苏宁环球去年实现营业收入44.06亿元 同比增长20.24% 参与评论![]() ![]() 已近而立之年的海底捞寻找第二增长曲线!不管是佰麸私房面、新秦派面馆还是如今的十八汆、捞派有面儿,海底捞在快餐上尝试上可谓不遗余力。 关键词:海底捞十八汆 2020年05月25日 品牌![]() 近日,海底捞创始团队减持4700万股,套现15.6亿港元,海底捞表示股东在公益等方面有资金安排,但有人认为其目的可能是为了“套现离场”。 关键词:海底捞张勇 2020年05月13日 品牌![]() 4月初,海底捞和西贝被爆涨价,引起消费者不满,两大品牌最后道歉并将价格恢复至1月26日前标准,两个头部餐饮品牌为何在“涨价”上栽跟头? 关键词:海底捞西贝 2020年05月07日 公司![]() 此次减租涉及凯德集团在中国的46座在营商场,这些项目分别位于北京、上海、广州、深圳、武汉、杭州、苏州等21座城市。 关键词:凯德凯德广场 2020年02月07日 盘点![]() 商业地产热点扫描,赢商网为您整理10条本周最热的行业资讯。 关键词:融创文旅城凯德广场 2019年12月22日 项目![]() 2019年是凯德集团深耕中国25周年,11月1日晚,由凯德赞助的英国伦敦西区原版音乐剧《玛蒂尔达》江城首演将登陆武汉琴台大剧院。 关键词:凯德集团凯德广场 2019年10月29日 品牌![]() 九毛九将撤出武汉所有门店 关键词:九毛九太二酸菜鱼 2020年05月13日 品牌![]() 近期,茶颜悦色走出长沙,首签武汉江宸天街,2021年6月茶颜悦色武汉城市概念店将在武汉江宸天街揭幕。 关键词:茶颜悦色武汉江宸天街 2020年05月11日 |
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