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专业分析：
开饭店需要以下手续：
1、申请人需先到工商行政管理所递交个体工商业的书面申请。申请时应提交的证件有身份证明、经营场所证明。
2、登记机关接受开办饭店的申请，审查提交的材料的真实性、合法性、有效性。作出同意或不同意登记的决定。
3、在工商领取申请开业登记注册后，首先要到饭店所在地的卫生监督部门申请办理卫生许可证。
4、工商管理所核准登记的发给营业执照；不与登记的，书面通知申请人。
5、自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。个体工商户开的小餐馆，要交5%的营业税。
6、在饭店开业之前，需向消防部门进行消防申批，申领消防安全许可证。
法律依据：
《中华人民共和国行政许可法》第三十九条行政机关作出准予行政许可的决定，需要颁发行政许可证件的，应当向申请人颁发加盖本行政机关印章的下列行政许可证件：
（一）许可证、执照或者其他许可证书；
（二）资格证、资质证或者其他合格证书；
（三）行政机关的批准文件或者证明文件；
（四）法律、法规规定的其他行政许可证件。
行政机关实施检验、检测、检疫的，可以在检验、检测、检疫合格的设备、设施、产品、物品上加贴标签或者加盖检验、检测、检疫印章。
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