1、考察市场

不管经营者是要加盟还是自营、都要先进行市场调查、根据市场上什么行业项目经营、就可以选择加盟经营的项目和开店的项目。另外加盟的方式的话，加盟商还要考虑品牌加盟、看看这个品牌是否能够经得起市场的考验、以及同行施加的压力。还要注意那些新兴品牌、因为没有市场经验、很可能“火”了一时、然后便消失了。至少选择有5年以上的连锁经营店。

2、了解品牌

如果确认加盟这个品牌，首先要先去了解这个品牌的加盟事项，不可以只看一些宣传资料，然后就草率的签了加盟合同。因此，加盟商在签订加盟合同之前，必须要深入地了解品牌的现状和合约内容。

（1）品牌规模和实力，首先要求这个品牌总部出示服务标章注册证、然后确认总部是否拥有实际品牌权。需要了解拟加盟的水果品牌的店铺数、合计销售额、合计销售量、客单价区域分布等。

（2）品牌稳定性，稳定性主要体现在品牌历年新开店铺数量以及关店数量,关店数量多代表该品牌经营管理存在一定问题，需要慎重考虑选择。此外，品牌所有店铺的店龄也需要重点关注。

1、没有竞争不一定好

很多人都觉得在这一片地区没有竞争对手就是一件好事了，其实并不是。发现在一片区域当中没有水果店的话，先不要窃喜，认为自己发现了一片处女地，多想一点，是不是这片区域水果就卖不出去，别人都倒闭了呢。

2、水果店开在不同的地方差别就很大

开水果店选址的时候，先看看自己的拿货能力，要是自己没有货源优势，拿货能力一般，那就要看看顾客的基本属性，比如顾客的收入怎么样，年龄大概是多少岁的，还有就是社会层次是怎么样的，这些都决定了以后在水果店的消费水平。水果店的很多顾客就是女性顾客，或者说顾客大多数都是已婚妇女类型的，宝妈购买水果的频率非常高，所以在选址的时候，就去看看这旁边宝妈的数量多不多。

3、选址一般选择客流比较大的小区

水果店的客流就是利润，开水果店就是要想着怎么多搞点客流，然后搞多一点复购，也就会多一点利润。选择小区人流量大的地方就可以了，社区的大门口的水果店，明显会比在其他不是入口位置的水果店生意更好，选址尽量靠近人流量大的地方，比如说社区的门口，或者说是社区内的公众设施旁边。

1、态度端正，服务专业

很多老板开了水果店，见多了有些进来看看不买东西的人就变得佛系了，见到有顾客进来总觉得别人有需要自然会说，这种心态是非常不对的！对于每一个进来的顾客都应该热情以待，不仅能给人好感，还能促使顾客购物，作为水果店的老板，应该拥有一定的水果行业知识，知道水果如何挑选，如何存放，如何切割，以端正的态度，专业的服务来经营店铺。热情对待每一位顾客，长久以往，店铺知名度自然就打出来了。

2、懂得让小利

消费者的需求是时时时刻刻都在发生着变化的，尤其是对于富有生命的新鲜水果来说，让店铺辐射范围的顾客了解自己的店。顾客对门店产生足够的信任感后，门店的客流量也开始逐渐稳定，这时候需要采取相应的操作手段，让这些消费者能够将店铺里的商品，分享给身边的人，拉升水果店的整体销售量。

3、店铺设计

不要以为做水果店就不需要在意装修，好的店铺设计绝对能够为你的店铺加分，例如：可以在水果前摆放一个试吃的架子，方便顾客品尝；也可以在每种水果旁边或者店铺墙壁上设置水果标语，比如，猕猴桃“我有超高的维C含量哦，吃我还能降血脂”；榴莲“水果之王就是我啦，不一般的味道”，利用这样标语让顾客知道每一种水果的特性，能更吸引顾客购买。

4、给顾客定义标签

记住进店的顾客是一种本事，试想一下如果你进入一家店，老板非常热情的招呼你“上回买的橘子还好吃吗？今天买点什么”、“上回听你聊天，说是想要葡萄，店里面今天有超新鲜的葡萄，尝尝吗”，是不是会觉得受宠若惊，心里面有一种“天呐，这个老板居然记得我”的感觉，那么这个顾客对于你的印象是很好的，能够记住进店的顾客只是第一步，记住他们的喜好才是目的，给每一个进店的顾客定标签，A顾客喜欢包装的、比较高档的水果；B顾客喜欢挑打折的水果；C顾客每一回都要买一串提子；这就是顾客标签，根据标签对顾客进行营销，事半功倍。

5、品质保障

再好的经营手段，在没有品质保障的前提下，都是无用功，要记住，产品是永远的核心竞争力，做水果产品，一定要勤进快销，先进先出，保证我们的产品是新鲜的，坚持小批量、多品种、短周期的原则，让顾客有选择性，对于品相逐显不好的水果尽快进行售卖或者低价促销，保证产品的品质才能长久稳固的经营。

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