热水器和开水器是两种不同的设备，它们的主要区别如下：1. 功能不同：热水器是一种家用设备，用来加热水并储存热水，以供洗浴、洗涤等生活用水；开水器则是专门用来快速加热水至沸腾状态，以供饮用的设备。2. 加热方式不同：热水器一般采用电加热、燃气加热或太阳能加热等方式，通过加热元件将冷水加热至一定温度；而开水器通常采用电加热方式，通过加热元件将水加热至沸腾。3. 储存容量不同：热水器通常具有较大的储水容量，能储存一定量的热水，以满足家庭的使用需求；而开水器一般容量较小，通常只能加热一杯或几杯水的容量。4. 使用场景不同：热水器主要用于家庭或商业场所的浴室、厨房等地方，提供温水供应；而开水器主要用于家庭或办公室的厨房、茶水间等地方，提供热水供饮用。综上所述，热水器和开水器在功能、加热方式、储存容量和使用场景等方面存在较大的差异。