原始户型

厨房可操作位置图：

该户型最棒的一点就是天然具有功能分区的优势；

该优势的具备促使空间自身不用煞费苦心的去揉切分隔，天然就适合半封闭式的厨房。

而再此框架下半封闭也有多种形式；

红色为有油烟的烹饪区，绿色是无油烟的操作区。

根据相关法律规定，天然气不允许在开放的环境中使用，避免形成安全隐患；

也就是说最起码需要有一个带窗户的闭合空间来满足消防安全的需要；

当然，如果决心摒弃天然气或电磁炉或其他这点不用再考虑范围；

当然在施行上有的坚决强硬的贯彻，要求厨房所有功能皆在同一空间内，那也无立场反驳；

有走形式的，要求在验收时有闭合的空间，至于如何闭合不在他的考察范围，验收结束后拆除也无所谓；

若地产交付就是开放型空间，或无窗厨房；类似公寓地产，那天然气问题物业自会去协调解决；

处在有一定余量的，那皆大欢喜，则可以把烹饪独立，然后将其他功能开放；只将烹饪区独立则独立区并不需要太大，1.5平米足矣；

如图，烹饪独立在一个区域，其他功能（择菜、洗菜、切菜）在另一个空间，有效处理了油烟问题，剩余的功能进可以开放，退亦可密闭；

这样油烟机在一个较小的空间内能更高效的运作，如若进一步可以用集成灶或一体机，据油烟产生处更近，效率更高；

比起顶式，低吸距离炒锅更近，功率发挥更佳，一体型也更好，不过目前处在价格高位，量力而行。

该方向仅仅算满足刚需，更好的体验是下面这种。

烹饪区不变，但操作区更大，同时操作区将餐厅也包含在内；

之所以把这种作为更好体验的推荐是因为该方向可以满足开放式厨房的核心--交流和互动；

将烹饪区封闭本质是为了解决油烟问题，于开放厨房本身的核心是无关的，充其量解决的是其旁支问题；

如将方案推导到上述节点，如图：

水槽面墙，餐桌背对水槽，沙发距离更是遥远，这种三角互动基本是没有；

餐厨交流很像咖啡店的”柜台“或酒吧的”柜台“；

柜台内侧是操作区，柜台外侧是等候区，内外两侧的人很自然就会产生互动，如对视和交谈；既是外面的人并没有进入里面也无所谓，抬头和微笑都是交流。

更合理的方式的中心点在于水槽；

在基本的烹饪流程”洗切炒“当中，能让操作者一边手上操作，一边和其他人聊天的有洗和切两个环节，尤其是洗；

所以，以水槽为交流中心是最为自然的做法；

也就是从餐厅看厨房，水槽前忙碌的人是面对家人的；

这种布置以交流和协作为核心是最佳的布置；

操作人和餐桌旁以及沙发旁的人都能做到面对面，值得注意的是，这样的安排最好不要将餐台和水槽强行等平，厨房台面高度在85cm甚至更合理一点洗菜台要在高一点在90-95cm，这个高度对于普通坐姿明显偏高，只能作为吧台，搭配高脚椅；

虽然看起来没什么问题，但是人在其上坐姿并不稳固，由于后背无力支撑，脚不着地，很难久坐；

最合理的办法是形成高低差，餐桌76cm，洗菜台85-95cm之间（看具体情况）；

这样布置后不光是交流和协作更方便，而且厨房储物空间数倍提升，空间上也更为有序整齐，双侧都可高柜或者单侧地柜+吊柜，另外一侧是高柜。

并且划分出家务阳台，在厨房内完成绝大多数家务，如有必要，可以将整个厨房同餐厅用推拉门封闭；

更进一步的是想达成封闭厨房还能实现，把整个餐厅，厨房都包在一处；推拉也好，折叠也罢都是可选的方式；

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