一建专业技术职务聘任日期的填写方法如下：

1. 准确日期：填写您被聘任为该专业技术职务的具体日期。这个日期通常由聘任单位提供，如果没有明确提供，可以咨询单位人事部门。

填写示例：2023年1月1日

2. 日期格式：按照公历日期格式填写，即“年-月-日”，例如“2023-01-01”。

注意事项：

1. 确保日期准确无误，避免因日期错误导致聘任无效或其他问题。2. 若不确定具体聘任日期，请及时与单位人事部门沟通确认。3. 在填写时注意字迹清晰，避免出现模糊、涂改等情况，保证表格整洁。

通过以上步骤，您应该能够顺利地完成一建专业技术职务聘任日期的填写。如果您在填写过程中遇到其他问题，欢迎继续提问，我会竭诚为您解答。祝您工作顺利！