探寻哈尔滨夜市经济的兴衰密码|安静街夜市:不拒网红 但更要烟火气

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探寻哈尔滨夜市经济的兴衰密码|安静街夜市:不拒网红 但更要烟火气

2023-04-30 10:12| 来源: 网络整理| 查看: 265

对于哈尔滨市安静街的很多夜市摊主来说,夜市是生意也是家,推门便是市场,闭门便回到家中。对于周边居民来说,很多摊主已经成为10多年的老邻居。作为哈尔滨四大夜市之一,无论是摊主还是顾客更喜欢保留“市井烟火气”。

安静街夜市 很多顾客正在选购

很晚了,安静街夜市生意依然很火热

吆喝

“鱿鱼5块!鱿鱼5块!”“香蕉2块、香蕉2块不买后悔啊!”“今天最后一批了,一元一本,这个价哪里也买不到了……”安静街夜市的商贩嗓门都很大,已经在摊位前的巨大纸壳上写了价格,依然还是怕路过的顾客看不到,一边忙活着手里的活,一边大声叫卖。好像每一个路过的人都必须把视线看过来,才算满意。

顾客在拥挤的路上慢慢挑选着,他们大多住在附近,下班回家前总要到这个市场买些什么,与其说这里是夜市不如说更像农贸市场,菜、肉、水产、蛋、调料应有尽有,而且有的价格要比大型生鲜超市还要便宜很多,而且新鲜。

作为哈尔滨四大夜市之一,安静街夜市东起北安街附近,几乎贯穿哈尔滨道里区安字片,辐射安静街、安丰街、安宁街、安隆街、安红街、安和街等25条以“安”字开头的街路。

在安字片居住的居民以及去过的网友这样形容安静街夜市:“安静街夜市毫不逊色师大夜市,因为这里种类非常丰富,食品类、厨具用品类、小家电类、服装类,还有小吃地摊类应有尽有。”

更有人浓缩成8个字:“物品齐全,价格公道。”

顾客正在挑选西瓜

麻辣串摊位顾客很多

热闹

与其他夜市的美食小摊车不同,这里更多是大排档或是门店的室外座位,炒勺中冒着烟火,一份小龙虾或辣爆蚬子就这样端上了旁边的餐桌。顾客多数不是来这里吃夜宵的,而是吃晚饭。几个炒菜、一碗热面或一顿麻辣串。

这里的晚饭散发着一种对生活的倔强,住在附近的居民不甘于劳碌的一天就这样过去,必须要为平淡的生活找点乐趣,为味蕾找些刺激。享受于路边饭馆的感觉,可以肆意的大声说笑,可以喝着一杯杯的扎啤,可以看着在夜市中正在闲逛的人。

特别是夜色变深,其他摊贩已经疲惫的时候,这里在一盏盏节能灯照明下,显得更加热闹。和邻居、同事、朋友,在回家前,享受一天最美好的休闲时光。

一位摊主这样说:“别的夜市是吃夜宵、零食,这里多数是来吃晚饭的,我们这里有一些已经是十几年的老店了,有的是经常会出现在美食推荐榜中的店,而且与夜市融合在一起了,应该是其他夜市无法模仿的。这也应该是安静街夜市的特色之一吧。”

买百货或者家电的摊主,会在摊前摆两把椅子,一边和邻居聊天,一边回一句询问,好像对卖货都不是特别积极。

街边大排档已经满员

生意不忙时,摊主和邻居正在聊家常

梦想

夜市的景象会经常出现在各个网络平台、美食榜中,也会经常看到有人拿着手机、相机边录视频边推荐。在这里则会看到出夜市的服装摊主们。在一个服装摊位前,一对夫妻正在向顾客介绍卫衣,15元的价格吸引了很多人试穿,有的人甚至试穿四五套。在不远处,有一个直播的手机正对着摊位,摊主正在详细介绍自己的服装,不时回答直播间里顾客的提问。如果成交,会在第二天通过快递发送到全国各地。

在几年前,这对夫妻曾在金太阳商城经营一家服装店,生意好的时候每天收入会超过千元。但受网络消费和疫情的影响,服装生意越来越不好做。每天商城的店铺关门后,他们还会出夜市,尽量多赚钱。

在安静街夜市,年轻摊主的身影越来越多,带来的营销模式也在逐渐变化,服装、鞋帽摊主把直播、电商也慢慢引入到这里来。面对商场较高的运营费用,夜市成了他们销售主战场的新选择。

居民正在挑选商品

顾客正在挑选饰品

要留烟火气

“单纯的绚丽夜市并不能算得上是标准意义上的‘夜经济’,只有融合了城市特色和人文温度的才称得上是现象级的夜经济品牌,也只有这样才能迸发出城市的无限活力。”

最近哈尔滨师大夜市入选全国集市夜市前五,而安静街的摊主对于成为“网红夜市”却不是很期待。在他们眼中,安静街夜市才是最具哈尔滨特色的夜市,多数网红夜市只能算是“小吃一条街”。来这里能体会到普通哈尔滨人的生活是什么样子。每个城市都有市井生活,逛过中央大街、索菲亚教堂后,来安字片看看这些在一起十几年甚至更长时间的老哈尔滨人,生活是什么状态。

几位正在大排档就餐的食客说,他们也不太喜欢那种“热闹式”的夜经济。其实人们更加需要的是一个可以放松身心,让自己“慢下来”的时刻。

一位卖花的摊主收摊回家

安静街夜市一角

据了解,“夜经济”主要是指以城市居民和游客为对象,以食、游、购、娱、体、展、演等为主要内容的多元夜间消费市场,其发展逐步呈现出了多元化、品牌化和数字化的特点。夜经济区域逐步增加,但也不可避免的出现同质化现象。如何结合城市特性并高效发展高质量“夜经济”,为城市魅力“锦上添花”?又能最大限度保留人文历史特色,应该是安静街夜市今后发展需要解决的问题。

(来源:龙头新闻·黑龙江日报 记者 李国玉)



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