不懂就问

烤箱，

买大还是买小？

买大的

烤箱，作为美食视频中频频出镜的小家电，俘获了一众美食爱好者的心。

看到视频里刚出炉的烤鸡烤肉烤蔬菜…… 不禁跃跃欲试，仿佛与美食博主之间，就差一个烤箱了。

但真正买烤箱的时候，大家又开始纠结了——到底买大还是买小。

大的担心用不上，占地大；小的看起来精致可爱，似乎是个不错的选择。

注意啦！

如果有条件，我们建议你买大一点的烤箱。

大容量的烤箱恒温效果更好

如果你考虑买烤箱，请买尽量大的烤箱，大烤箱会降低「翻车」的概率。

通常容量不低于 25 L 的烤箱，才算「大烤箱」。

大烤箱内部空间更加充分，温度分布更加均匀，加热过程的恒温效果更好，食物在其中受热过程也更加均匀。

容积过小的烤箱，开启时间越长，内部温度会越高，温度很难恒定控制；并且小烤箱的内部高度低，食物距离发热管近，容易出现表皮焦了里面还没熟的情况。

图片来源：站酷海洛

具体容量选择，可根据厨房情况确定

如果厨房地方大，恰巧也有装修计划，可以考虑入手一台 50L 以上的嵌入式烤箱。嵌入式烤箱在加热速度、恒温控制、最大功率上都会比台式烤箱好一些。

如果厨房已经装修好了，可以选择 35L 以上的台式烤箱。

如果厨房空间比较小，想做一些蛋糕、烤鸭之类的，烤箱容积也最好不要低于 30L。

「不懂就问」栏目 - 第 54 期

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往期回顾

本期答主 Amanda

美食生活家《曼食慢语》节目出品人

科学审核 Shaw Wu

北京大学 工学博士

策划 刘能能

排版 刘能能

监制 Kiki、杰梨米

原标题：《不懂就问：家用烤箱，买大的好，还是买小的好？》

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