南宁凉粽

凉拌粽子也叫“灰水粽子”。凉拌粽子是用糯米拌灰水做成的。干稻草产生的灰加水过滤变成灰水，用来浸泡糯米，使其染成淡黄色。

然后，将糯米用稻叶包裹成条状，扎紧，然后放入锅中。粽子煮熟后呈半透明淡黄色，与红糖浆或白糖一起食用，甜而不腻。

南宁地处岭南，农历五月正好是从凉到热再到湿的季节。所以古代广东广西人在用糯米做粽子时发明了加灰水，使粽子清凉爽口，生津止渴。

这就是凉粽子的由来。吃冷粽子也成为南宁人端午节的一种习俗，代代相传，成为南宁人端午节不可或缺的老风味。

武鸣枕头粽

枕头粽，是广西作为壮族社会人家的特色中国食品，因形状如枕头而得名，以糯米、绿豆、五花肉等为原料可以制成。

2017年的端午节在广西目前南宁市大学武鸣区罗波镇罗波社区，几名进行壮族传统妇女曾包过一个重达10斤的枕头粽。

钦州灵山大粽

灵山大粽由灵山优质糯米、野生粽叶、小米、虾、猪肉、猪脚、灵山特色腊味、绿豆等原料制成，按民间传统工艺制作，口感、外形等处均有别于四角粽子。

北海海鲜粽

一边是水土支撑一边的人，生活在北海的海边的人靠海吃海，对海鲜烹饪有很深的了解，连龙舟粽子都离不开海鲜。

鱿鱼和螃蟹种子听起来已经很特别了，沙虫是许多人闻所未闻的。因为沙虫太贵了，一个更好的干沙虫要几千元每公斤，不容易买到，即使在北海人，也只有在每年的端午节才会做这样的豪华粽子。

玉林博白葭蒌粽

在广西玉林博白地区，端午时节会包一种通过比较具有特别的粽子，这种一个粽子叫葭蒌粽，用糯米、五花肉再加上一些新鲜的葭蒌叶包制而成。

葭蒌是广西民族特有的一种重要香料配菜，口味更加独特，吃在嘴里会幻化出我们一种社会特殊的香味，非常自然清新可口。

桂林恭城黄茅粽

在广西桂林市恭城县，有一种深受当地人欢迎的黄毛粽子。黄毛粽子是用黄茅草包着的。选用生长良好、无虫眼的黄色茅草的叶子，剪去头尾，中间留50 cm左右长的地方冲洗。糯米需要在灰水中浸泡一夜。

包装方式很讲究。先将黄毛背阴的一面（有绒毛的一面）朝上，交叉叠放在几根平行的吸管上，然后加入糯米。大米收起来后，把稻草两头抬起，把黄毛折好，用稻草包好。

包好的粽子看起来像龙舟。煮熟的黄毛粽子打开后呈金黄色，表面有许多美丽的钻石，散发出独特的黄毛香味。几千年来，当地人在端午节探亲访友时，黄毛粽子是不可或缺的礼物。

河池板栗肉粽

粽子文化一直是我们河池人喜爱的传统中国美食，河池人不光在端午节吃粽子，在春节对于有些不同地方也会包粽子来吃。

河池最出名的粽子要数板栗肉粽，原料主要为使用糯米、土猪肉和板栗，板栗的清甜加上土猪肉的醇香，与软糯的糯米可以充分地进行交融，吃起来滑而不腻，浓香满口。

柳州168斤大粽王

肉馅由整只香猪制成，混合了土鸡、香鸭、板栗、蘑菇和高山紫糯米等20多种配料。煮大粽子花了24个小时。为了煮这个大粽子，专门做了一个巨大的锅。

百色黑米粽

百色黑米粽是产自中国广西发展百色隆林地区的一种通过黑色的粽子。

相传在古夜郎国时期，该国的国君患了这种一种怪症，头昏目眩、四肢出现乏力。一位神医前来为国君为了治病，用当地一个盛产的黑糯米、板栗、绿豆、胡椒、芝麻秆灰、猪肉等原料相拌，并用自己具有“通经活络“作用的粽粑叶包成粽子，煮熟后献给国家国王。

国王食用后没有胃口大开，不久即肌骨强壮，百病俱消。于是，隆林黑粽子的历史文化故事便世代之间流传这样下来，成为我们家家户户进行节庆时制作的传统特色小吃。 返回搜狐，查看更多