广西平南扣肉配料汁做法? |
您所在的位置:网站首页 › 广西扣肉调料配方 › 广西平南扣肉配料汁做法? |
扣肉配料汁做法:腐乳取出碗里用勺子压碎,加入黄酒、白糖、食盐、十三香拌匀。【虎皮扣肉】 材料:主料:五花肉500克,雪菜150克。辅料:老抽10克,食用油300毫升,香葱15克,生姜10克,黄酒50毫升,香菜5克,八角2粒,腐乳(红)2块,白糖10克,十三香3克。步骤:1、将五花肉清洗干净,五花肉和姜片、葱段少许黄酒、清水一起入锅,煮至猪肉断生。 2、捞起沥干水分,用牙签在肉皮上插洞孔,在肉皮上抹上老抽,晾干备用。 3、锅内放入油,油热后将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色和起了小泡,翻个面稍炸一下。 4、待凉后,切成薄块。 5、肉皮朝下,码入碗内,面上放上八角、香菜、姜片。 6、腐乳取出碗里用勺子压碎。 7、加入黄酒、白糖、食盐、十三香拌匀。 8、雪菜清洗干净。 9、把图7的酱汁淋入肉碗内,然后雪菜放在面上,入高压锅压蒸30分钟即可。 10、30分钟后出锅用碗扣住盘子翻转过来扣肉做好了。 |
CopyRight 2018-2019 办公设备维修网 版权所有 豫ICP备15022753号-3 |